球王喬科維奇戒3食物逆轉健康！早餐排毒必喝這3杯、一日菜單公開

【早安健康／蔡經謙報導】36歲網球名將諾瓦克·喬科維奇（Novak Djokovic）至今維持最佳狀態。日前在美國網球公開賽勇奪大滿貫第24冠，超越歷史第二的西班牙納達爾（Rafael Nadal）兩座！教練伊凡尼塞維奇（Goran Ivanisevic）指出，「喬帥」不缺比賽動力，他仍在乎每個細節、在場上永遠不會對自己滿意，甚至不排除可能打2028年洛杉磯奧運。而喬科維奇也曾受訪透露他成為世界冠軍的秘訣，原來與無麩質、植物性飲食大有關係。

喬科維奇曾受麩質所苦！稱無麩質飲食、戒紅肉讓他成為世界冠軍

喬科維奇並非一直以來都維持最佳狀態，他在2010年時曾罹患嚴重消化問題，同年的美國網球公開賽決賽時，甚至還在更衣室嘔吐，健康大拉警鐘。幸好，後來透過詳細檢查，發現他對麩質、乳製品過敏，至此，他開始調整飲食，透過無麩質飲食、植物性飲食讓他在網球場上屹立不搖。

喬科維奇把他的網球成就歸功於他嚴格的飲食控制，他表示，停止吃麩質、乳製品、精緻糖是最關鍵的決定，改變這些飲食習慣，讓他擺脫了過敏，也立刻感受到其餘病情好轉。

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無麩質的植物性飲食讓喬科維奇從「失敗的邊緣」成為世界冠軍，他表示，「改變飲食前，身體上，我無法比賽；心理上，我覺得我不該與其他最棒的網球選手站在同一賽場。不過，我做了一些改變（指改變飲食），這改變了一切。」

除了不吃含麩質的食品、乳製品外，喬科維奇也因為留意到畜牧業會對地球環境造成負面影響，而選擇不吃動物製品。戒掉紅肉後，喬科維奇覺得身體更輕盈、更健康，運動時能更專注，「消化紅肉耗費了我大量的能量，而我需要這些能量來專注於下一次訓練或比賽。」

不過，喬科維奇表示，雖然他吃蔬食多年，但他並非「素食主義者」（vegan），他討厭「素食主義者」一詞的標籤與誤用。他表示，自己僅是避免食用動物性食物，並採用自己定義的植物性飲食（plant-based diet）而已。

網球冠軍喬科維奇怎麼吃？早餐、午餐等日常飲食菜單公開

謹慎選擇平時所吃的食物對運動選手相當重要。喬科維奇透露，他不吃需要消化太久的食物，他更喜歡「輕盈的食物」。而這也讓他通常用「3種液體」開始自己的一天：

【用溫水、芹菜汁、綠拿鐵（果昔）開啟一天】

喬科維奇曾分享，他起床後，通常會先喝一杯加了檸檬的溫開水，幫助身體排毒。接著，他會空腹喝芹菜汁，短暫休息後，再喝用不同藻類、水果與「超級食物」打成的綠拿鐵。

此外，他還會吃大量的水果與沙拉，幫身體補充能量，讓自己能100％應對後續的訓練過程，常吃的澱粉類食材包括各種「偽穀物」，如藜麥、小米、野生米（Wild Rice）、地瓜、馬鈴薯等。

【早餐菜單】

喬科維奇的第一頓正餐，他將其稱為「能量碗」，是一種混和特類種子、無麩質麥片、水果、莓果、綜合堅果、杏仁奶或米奶（Rice Milk）的餐點，並用麥蘆卡蜂蜜增添風味。

【午餐菜單】

午餐時，喬科維奇喜歡吃些包含複雜碳水化合物的食物，幫身體補充能量，讓他能完成網球訓練。午餐大多時用無麩質的義大利麵，搭配綠色蔬菜沙拉、烤蔬菜與橄欖油。食材包括：夏南瓜、櫛瓜、蘆筍、番茄、純素起司等。

喝冰水使食物不好消化！營養師提醒自製綠拿鐵3要點

喬科維奇起床先喝溫開水的養生概念得到中醫師認同，而這或許也是他維持身體消化順暢的關鍵。中醫師李深浦曾受媒體訪問說明，喝冰水會讓腸胃溫度下降，減緩食物發酵速度，讓食物不易消化，並使人出現愛睡、不想運動、沒有力氣等副作用，出現「氣血不足」、「沒有元氣」等症狀。

此外，會喝綠拿鐵、自製蔬果汁的運動選手不只喬科維奇，知名巴西足球員內馬爾（Neymar）也曾公開，他會打果昔當點心。不過營養師簡鈺樺曾受《早安健康》專訪建議，若民眾想自製綠拿鐵，應留意以下撇步，才能吃得健康又營養：

• 水果：半碗即可


• 蔬菜：份量應多於水果


• 不要濾除水果渣

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