飲食療法可否也有瘦瘦針效果？

草根影響力新視野(琪拉編譯)

近年來，包括 Ozempic 和 Wegovy 在內的瘦瘦針的出現徹底顛覆了醫學界。這樣的藥物幫助許多人減掉了以前無法減掉的體重。但無需處方，飲食療法能否達到相同的效果？

糖原樣勝肽 1 (GLP-1) 激動劑已被證明能夠有效幫助肥胖者減肥，因為它可以降低使用者的食慾，從而減少飲食。也有人聲稱我們可以輕鬆地透過飲食模仿這些藥物的效果。

例如，社群媒體上有一種趨勢認為，飲用一種由燕麥、水和青檸汁混合而成的飲品(綽號為「oatzempic」)可以抑制食慾，並以同樣的方式幫助人們減肥。但是，「oatzempic」飲食真的有效嗎？

新一代減肥藥模擬了我們體內每天自然發生的過程。當我們進食時，腸道會產生荷爾蒙GLP-1，它會提高血液中的胰島素水平，減少肝臟的糖分生成，減緩消化速度並降低食慾。華盛頓大學胃腸病學家兼臨床副教授Chris Damman表示，GLP-1激素是人體整個代謝過程的「主要調節者」。「這些途徑非常微妙，涉及許多不同的激素。」他說。

我們飲食中與GLP-1相關的兩個主要元素是纖維和多酚。當我們食用富含纖維和多酚的食物時，這些成分會被腸道微生物群轉化為短鏈脂肪酸，刺激GLP-1的產生。富含纖維的食物包括堅果、豆類、水果和蔬菜，而水果、蔬菜和堅果也含有多酚。自然提高體內GLP-1水平不僅取決於我們吃什麼，還取決於我們如何進食。

圖片取自:(示意圖123rf)

另一種對新陳代謝至關重要的營養素是單元不飽和脂肪，它也與GLP-1水平升高有關。橄欖油、酪梨和堅果都含有單元不飽和脂肪。這個過程在食物到達腸道之前就已經開始了。研究表明，富含多酚的食物的苦味會觸發我們的味覺受體向腸道發送信號，產生包括 GLP-1 在內的消化激素。

進食順序也很重要。研究發現，先吃高蛋白食物（例如肉類、蛋類和蔬菜）再吃碳水化合物，比先吃碳水化合物更能提高 GLP-1 水平。然而，他們表示，這背後的機制在很大程度上尚不清楚。

一天中進食的時間也可能影響我們體內 GLP-1 的產生量。一些研究表明，與晚上晚些時候進食相比，清晨進食時人體會產生更多的GLP-1。研究人員在2023年的論文中寫道，這種效應與我們一天中荷爾蒙水平的自然變化有關，而清晨進食有助於維持人體的晝夜節律。

因此，想要減肥卻又沒有錢，無痛最自然安全的減肥法，就是多吃含有纖維與多酚的食物，以及先吃蛋白質再吃醣類。

資料來源：https://www.bbc.com/future

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