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2022-03-29 | 健康醫療網

康普茶非人人適合飲用! 營養師點名「注意族群」

【健康醫療網/記者林怡亭報導】近年來,康普茶(Kombucha)在世界各地掀起潮流,不少歐美大明星都跟上這股風潮。到底康普茶是什麼?

康普茶 添加菌種醱酵

鄭文怡營養師指出,所謂的康普茶,可以用任一種茶葉當基底,例如:紅茶、綠茶、烏龍茶、普洱茶等,再加上水、糖、與紅茶菌(又稱紅茶菇,是由酵母菌加上醋酸菌所生成的物質)醱酵而成,就是康普茶與一般茶品的最大不同。

天然醱酵機能性飲品 兼具茶香與果醋味

康普茶因以茶葉為基底,含有天然茶多酚與兒茶素;另外,鄭文怡營養師說,由於康普茶醱酵過程中會產生糖、酒精與二氧化碳,因此帶有微甜的氣泡感;醱酵過程中,酒精會轉換成醋,加上紅茶菌中本身含有醋酸,因此最終產品的pH值會下降,使得康普茶同時具有茶香與果醋風味,為其一大特色。

並非人人適合 這些人不建議飲用

不過,鄭文怡營養提醒,康普茶的基底是茶,每100C.C.約含有3~5毫克的咖啡因,因此,對咖啡因敏感者如懷孕婦女、幼兒、失眠患者不適合飲用,而如消化道不適、肝腎功能不佳、免疫功能低下以及糖尿病患者也不建議飲用。

除此之外,康普茶不適合空腹喝,最佳飲用時機應為飯後。

確保食用安全 避免購買來路不明或自釀茶

食藥署強調,購買時應選擇包裝完整、有品管控制的康普茶,開瓶後若是對嘴喝,瓶口的細菌群可能會影響品質,應儘快飲完,以確保食用安全。

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資料來源:健康醫療網 https://www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=53216

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