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2020-07-14 | 華人健康網

吃水果也有良辰吉時,你吃對了嗎?飯前、飯後、餐間哪個好?營養師這樣說…

水果含有維生素、礦物質(微量元素)、纖維素等豐富營養素,適量食用可促進身體健康!不過,由於水果糖份含量高,如果吃法不對,反而可能對身體帶來意想不到的負面後果!避免吃水果吃出健康問題,「水果應該飯前吃?飯後吃?還是餐間吃好呢?」就讓我們聽聽專業營養師怎麼說!

吃水果也有良辰吉時,你吃對了嗎?飯前、飯後、餐間哪個好?營養師這樣說…
水果含有維生素、礦物質、纖維素等豐富營養素,適量食用可促進身體健康!不過想要發揮水果益處「到底應該飯前吃?飯後吃?還是餐間吃好呢?

水果飯前、飯後、餐間哪個好?營養師破解選擇關鍵!避免一口氣吃完,平均分散在三餐攝取佳

衛福部苗栗醫院營養師李孟穎表示,首先不論是哪一類族群,據國民飲食指南建議,水果每天攝取為2-3份,切忌一次吃完整天的水果量,應平均分散在三餐攝取,一次攝取量為一個拳頭的大小,不僅可減少餐間攝取零食的機會,也有避免血糖飆升的益處。

吃水果也有良辰吉時,你吃對了嗎?飯前、飯後、餐間哪個好?營養師這樣說…
李孟穎營養師建議,水果每天的建議攝取為2-3份,且切忌一次吃完整天的量,應平均分散在三餐攝取,可減少吃零食的機會,一次攝取量為一個拳頭的大小。(圖片/李孟穎營養師提供)

至於水果於飯前或飯後吃,所帶來的效益,確實是有所不同,例如,飯前適量吃水果可以增加飽足感,進而減少正餐的攝取,對於正在減肥的人,能有助於體重的控制。

而飯後吃水果,在營養素上會有更好的吸收,並有促進消化、腸道蠕動,讓排便更順暢的好處。不過,如果是有糖尿病病史、有控制血糖需求的朋友,吃水果的時機點則最好是在兩餐之間(約飯後的1-2小時)攝取,避免飯後馬上吃,造成血糖飆升。

想透過飯前吃水果增加飽足感、減少正餐攝取?瘦身族注意!這4大類水果NG

除了說明水果在什麼時間吃比較好,李孟穎營養師也提醒,雖然對於減重瘦身族來說,飯前適量食用水果,有增加飽足感、減少正餐攝取的好處。但也要注意,下列4大類水果可能會引起腸胃絞痛、脹氣等腸道不適症狀,並不適合在餐前、空腹時服用,尤其是原先就有胃潰瘍、胃食道逆流問題的民眾,更要多加小心。

吃水果也有良辰吉時,你吃對了嗎?飯前、飯後、餐間哪個好?營養師這樣說…
柿子、番茄等,這類水果中富含的單寧酸會和胃酸形成不溶解的塊狀物質,飯前使用容易引起胃痛、胃脹、消化不良等不適反應。

一、富含水果酵素的水果:

例如,木瓜、鳳梨、奇異果等充滿水果酵素的水果,因可以幫助分解蛋白質,空腹食用反而會造成腸胃黏膜的刺激。所以建議這類的水果應該放在飯後吃,更有助促進消化、刺激腸道蠕動。

二、富含單寧酸水果:

像是,柿子、番茄等,這類水果中富含的單寧酸,會和胃酸形成不溶解的塊狀物質,飯前使用容易引起胃痛、胃脹、消化不良等不適反應。

三、富含果酸、有機酸的酸性水果:

這類水果包括:檸檬、柳丁、橘子、山楂、草莓、蔓越莓等,這些酸性物質會刺激胃酸的分泌,造成胃食道逆流、加重胃潰瘍的不舒服發生。

四、糖份高的水果:

荔枝、甘蔗、釋迦等高糖份的水果,也會促進胃酸分泌,要多加留意。

【營養師小叮嚀】:

因此,水果應該什麼時候吃呢?李孟穎營養師從營養學角度出發,最後總結的結論就是飯前、飯後、餐間吃都可以。建議民眾可以依照自己的需求,以及生理狀況來選擇,看是想要幫助消化,還是營養素吸收,又或是輔助體重控制,會有不同的解答。

原文網址 http://www.top1health.com/Article/302/82325

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