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2020-08-15 | 華人健康網

愛吃青醬義大利麵又怕胖?達人教你5步驟自製減醣版青醬,享瘦無負擔

★自製減醣青醬

使用九層塔取代甜羅勒,再搭配松子,香氣更盛。自製青醬可搭配各式餐點,與肉類、起司或蔬菜,都很合拍。

愛吃青醬義大利麵又怕胖?達人教你5步驟自製減醣版青醬,享瘦無負擔

營養價值:

脂肪 65.8g、熱量 637cal、 膳食纖維 3.3g、蛋白質 8.2g。

材料:

九層塔 ................... 50g

蒜頭 ..................... 20g

松子 ..................... 20g

帕瑪森起司粉 ............ 5g

黑胡椒粉 ............... 0.5g

玫瑰鹽 .................. 0.5g

橄欖油 ..................50ml

檸檬汁 ..................10ml

作法:

1.將九層塔洗淨晾乾。

2.將九層塔、蒜頭、松子、起司粉、黑胡椒粉、玫瑰鹽放入調理機中,大致打碎。

3.將橄欖油分2∼3次加入調理機中,繼續攪打均勻。

4.最後加入檸檬汁攪打均勻。檸檬汁可幫助穩定顏色,讓色澤更好看。

5.裝入密封罐後,用分量外的橄欖油覆蓋醬料保存。

Tips:成品裝入殺菌乾燥的密封罐,補倒適量橄欖油淹過表面,這樣的方式可冷藏保存一週。

本文出自采實文化《日日減醣超市料理攻略》一書

原文網址 http://www.top1health.com/Article/80/82568

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