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2020-10-09 | 華人健康網

【影音版】豆漿是「綠色牛乳」營養大勝牛奶?防高血壓、糖尿病6大神奇功效,這些人不宜

「早餐要吃的像皇帝」!所以許多人會喝豆漿,搭配雞蛋一起吃,認為是最佳黃金拍檔!豆漿的營養價值豐富,比起牛奶毫不遜色,因此又有「綠色牛奶」的美名。喝豆漿的好處超乎你的想像,除了能養顏美膚,還能保護心腦血管、降低膽固醇、血糖,以及具有抗癌等效果。但是,有一些族群卻要注意不適合喝豆漿喔!

【影音版】豆漿是「綠色牛乳」營養大勝牛奶?防高血壓、糖尿病6大神奇功效,這些人不宜

鮮豆漿營養價值與牛奶相近,所含優質植物蛋白質比牛奶還高

鮮豆漿含有豐富的優質蛋白質,以及多種人體所需的微量元素,其營養價值與牛奶相近,所含的優質植物蛋白質含量高達2.56%,甚至比牛奶的蛋白質含量2%還要來得高。豆漿還含有鈣、磷、鐵等礦物質,其中鐵的含量是牛奶的25倍。另外,豆漿富含的不飽和脂肪酸、大豆皂苷、異黃酮、卵磷脂等數十種對人體有益的物質,具有降低人體膽固醇、防治高血壓、冠心病、糖尿病等多種疾病功效。

營養藥膳專家、本身是中醫師的王作生,在其《豆漿、豆花、豆腐食療大全:跟著中醫師養生美容、防病治病》新書中提到,根據《本草綱目》也記載,豆漿「利水下氣,制諸風熱,解諸毒」。《延年秘錄》上也記載豆漿「長肌膚,益顏色,填骨髓,加氣力,補虛能食。」中醫理論認為,豆漿性平味甘,滋陰潤燥,「秋冬一碗熱豆漿,驅寒暖胃保健康」,常喝豆漿,對身體大有裨益。

【豆漿6大功效】

鮮豆漿被中國營養學家推薦為防治高血脂、高血壓、動脈硬化等疾病的健康飲品。飲用鮮豆漿可防治缺鐵性貧血。豆漿對於貧血病人的調養,比牛奶作用要強。以喝熟豆漿的方式補充植物蛋白,可以使人的抗病能力增強,從而達到抗癌和保健作用。

【影音版】豆漿是「綠色牛乳」營養大勝牛奶?防高血壓、糖尿病6大神奇功效,這些人不宜
中醫理論認為,豆漿性平味甘,滋陰潤燥,「秋冬一碗熱豆漿,驅寒暖胃保健康」,常喝豆漿,對身體大有裨益。

【影音版】豆漿是「綠色牛乳」營養大勝牛奶?防高血壓、糖尿病6大神奇功效,這些人不宜
豆漿是糖尿病患者極其寶貴的食物,因為糖尿病患者攝取豆漿中的水溶性纖維,有助於控制血糖。

功效1:保護心腦血管

作為日常飲品, 豆漿中含有大豆皂糖苷、異黃酮、大豆低聚糖等具有顯著保健功能的保健因子。多喝鮮豆漿可預防老年癡呆症的發生,可維持正常的營養平衡,全面調節內分泌系統,降低血壓、血脂,減輕心血管負擔,增加心臟活力,優化血液循環,保護心血管,並有平補肝腎、抗癌、增強免疫力等功效,所以有科學家稱豆漿為「心血管保健液」。

功效2:降低血糖

糖尿病大多是由於不科學的飲食長期積累造成的,不當的飲食往往會影響鎂、磷、銅、鋅、鉻、鈷、鍺等元素的吸收,最終導致糖尿病的發生。最近國外有學者研究證實,豆類飲品具有降血糖作用,豆漿是糖尿病患者極其寶貴的食物,因為糖尿病患者攝取豆漿中的水溶性纖維,有助於控制血糖。

功效3:防治高血壓

豆漿中所含的豆固醇和鉀、鎂,是有力的抗鹽鈉物質。如果體內能適當控制鈉的數量,便能防治高血壓。

功效4:防治癌症

豆漿中所含的蛋白質和硒、鉬等都有很強的抑癌和治癌能力,尤其對胃癌、腸癌、乳腺癌有特效。

功效5:養顏美膚

科學研究認為,女性青春的流逝與雌激素的減少密切相關。鮮豆漿除了含有植物雌激素以外,還含有大豆蛋白、異黃酮、卵磷脂等物質,對某些癌症如乳腺癌、子宮癌有一定的預防作用,是一味天然的雌激素補充劑。同時,豆漿還含有一種牛奶所沒有的植物雌激素黃豆苷原,該物質可調節女性內分泌系統的功能。每天喝300~500毫升鮮豆漿,可明顯改善女性心態和身體素質,延緩皮膚衰老,達到養顏美容之目的。

【影音版】豆漿是「綠色牛乳」營養大勝牛奶?防高血壓、糖尿病6大神奇功效,這些人不宜
急性胃炎和慢性淺表性胃炎患者均不宜食用豆製品,以免刺激胃酸分泌過多,加重病情,或者引起胃腸脹氣。

功效6:強健身體

每百克豆漿含蛋白質4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、鐵2.5克、鈣2.5克。此外,豆漿中還含有維生素、核黃素等,對增強體質大有好處。

豆漿的適用量

正常成年人每天飲1~ 2次,每次250~350毫升即可;兒童每天飲200~250毫升為宜。

不適宜喝豆漿的族群

豆漿雖然很有營養,也不是人人都能飲用或多飲用,比如:急性胃炎和慢性淺表性胃炎患者均不宜食用豆製品,以免刺激胃酸分泌過多,加重病情,或者引起胃腸脹氣。豆漿中含有一定的低聚糖,能引起嗝氣、腸鳴、腹脹等症狀,所以胃潰瘍的朋友儘量少喝豆漿。

胃炎、腎功能衰竭等病人需要低蛋白攝取,不宜飲用豆漿。因為豆類及其製品富含蛋白質,其代謝產物會增加腎臟負擔。

豆類中的草酸鹽與腎中的鈣結合,會形成結石,加重腎結石的症狀,所以腎結石的患者也不宜飲用豆漿。痛風是由嘌呤代謝障礙所導致的疾病。黃豆中含有嘌呤,黃豆磨成豆漿後,嘌呤幾乎沒有損失,所以,痛風病者不宜飲用豆漿,或者適量飲用豆漿後需減少肉類的攝入量。

原文網址 http://www.top1health.com/Article/320/82888

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