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2021-05-01 | 華人健康網

全民節水省起來!黃豆粉、小蘇打粉洗碗洗菜誰厲害?

台灣正面臨五十多年來降雨最少的一年,中南部多處水庫乾涸見底,苗栗、台中、彰化、台南等縣市部分地區已開始進行限水措施,台中市甚至開挖地下水為市民緩解燃眉之急,節水、儲水,已成為全民共同的課題!尤其影響生活飲食上的洗菜、洗碗,如何洗得乾淨不至於將病菌吃下肚,又能兼顧節省用水,真是令人傷腦筋。


全民節水省起來!黃豆粉、小蘇打粉洗碗洗菜誰厲害?

黃豆粉洗碗天然又省水,但有河川優養化、堵塞水管疑慮?

祖先們的古早智慧在洗碗時使用黃豆粉、苦瓜粉、麵粉等粉末先灑在碗盤上吸附油汙,再以少量清水沖掉即可,而且取用方便;但美國毒物專家招名威教授提醒,植物粉末(黃豆粉、苦瓜粉、麵粉…等)本身含磷、纖維質較高,若長期、大量使用,確實可能會造成河川優養化、堵塞水管的風險。

「優養化」的原理是帶有「磷離子」的物質排放到河川成為藻類、微生物的食物,滋生大量藻類覆蓋於水面上,導致生活在水裡的魚蝦缺氧而死亡。黃豆粉含磷量雖不高,每100公克大約只有250毫克,日常洗碗用量其實不算多,即便殘留吃下肚也不會超過磷每日最高攝取量800毫克,只是倘若全國人民都在用,積沙成塔,難免會對環境造成汙染,歐盟自2013年起嚴格限制洗衣粉、洗衣精的磷酸鹽含量幾乎降到零,也是同樣的道理。


全民節水省起來!黃豆粉、小蘇打粉洗碗洗菜誰厲害?

美國毒物專家招名威教授提醒,植物粉末(黃豆粉、苦瓜粉、麵粉…等)本身含磷、纖維質較高,若長期、大量使用,確實可能會造成河川優養化、堵塞水管的風險。

另外,因植物與生俱來纖維多,本就不易溶解,所以多吃蔬菜可以幫助排便,同樣的邏輯,植物磨成粉末後纖維也不會消失,在不溶於水的情況下也就容易沾附、堆積於水管壁,長此以往自然會影響排水,若非不得已而為之,不是很建議使用這種方式。

小蘇打粉洗碗很給力!用來洗菜要注意這些重點

就洗碗替代方案而言,小蘇打粉可能會比植物粉末來得好一些,使用方式很簡單,只要取適量小蘇打粉加水,將杯碗瓢盆浸泡於小蘇打水中30~60秒左右,簡單搖晃、搓洗後,連長年殘留頑固的茶漬都能有效去除。

小蘇打屬於弱鹼性粉末,具有侵蝕性,所以用來清洗杯碗瓢盆之類的「硬物」很好用,但如果用於軟性的物質,像是洗菜,就要特別注意用法用量,使用過多或是浸泡太久,容易腐蝕蔬菜的纖維,讓菜軟掉不清脆。

使用小蘇打粉正確洗菜方式:

步驟一:先取適量小蘇打粉丟入水中溶解

步驟二:將蔬菜浸泡於小蘇打水中約10~15秒後拿起

步驟三:用清水沖洗乾淨

毒物專家提醒:適量使用不過量、沖乾淨,才是關鍵

招名威教授指出,洗碗原理主要是運用外力破壞油汙結構,能與碗盤分離,「去汙力」是重點,無論使用洗碗精、黃豆粉、小蘇打水,若無法確實去除污垢,使用清水沖洗乾淨避免殘留,就無法達到洗碗的目的,試想,黃豆粉夾雜油汙沒沖乾淨吃下肚也很噁心,再天然也是髒污。

洗碗精是化學物品、植物粉末有環境汙染問題、小蘇打有腐蝕性,就連人工造雨(發射到空中的雨彈運用碘化銀來增加凝結水氣)也避免不了殘留的碘化銀成分,無論哪一種都無法面面俱到,少量不至於有害,關鍵在有限的水源時,選擇最有效的方式,「適量」不過量,才能與大自然和平共處。

有水當思無水之苦,養成節約用水習慣,從日常做起

我們除了祈禱老天爺賞臉多下雨讓水庫解渴之外,養成日常生活節約用水習慣是每個人的責任;用水也要花錢,所以省水就是省錢,平時避免揮霍、懂得儲蓄,才能細水長流。

經濟部自來水公司呼籲全民齊心抗乾旱,提供以下省水訣竅:

洗手搓肥皂時將水龍頭關緊:省水5公升/天

洗臉以盆槽代替水沖洗:省水7公升/次

刷牙用漱口杯:省水5公升/次

盆浴改淋浴:省水55公升/次

洗菜以盆槽代替水流沖洗:省水5公升/次

澆花以洗菜、洗米水代替:省水3公升/次

洗車用擦車代替水沖:省水180公升/次

熱水流出前的冷水再利用:省水9公升/次

洗衣改用省水流程:省水15公升/人

馬桶改用省水二段式:省水30公升/天

水龍頭考克轉小降低水流量


全民節水省起來!黃豆粉、小蘇打粉洗碗洗菜誰厲害?

節水N次方 (圖片來源:經濟部台灣自來水公司)

生活省水7撇步:

刷牙:用水杯裝水刷牙,隨手關緊水龍頭。

洗臉洗手:調整龍頭出水量,乾淨用水勤回收。

廁所:換裝省水型馬桶,水箱漏水快維修。

洗澡:盆浴方式改淋浴,洗澡時間要縮短。

洗碗:碗盤油污先擦拭,盆槽裝水來洗濯。

洗衣服:控制適量洗滌物,分類洗濯才省水。

使用省水標章器材:提高用水效率,省水又省錢。


全民節水省起來!黃豆粉、小蘇打粉洗碗洗菜誰厲害?

生活省水7撇步 (圖片來源:經濟部台灣自來水公司)


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