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2021-06-16 | 華人健康網

夏日減醣好選擇!動手試做蒜味鮮蝦櫛瓜麵,補充滿滿蛋白質、纖維,營養滿分

零失敗減醣食譜又來了!這些菜除了給孩子們做便當,也是我家餐桌的日常菜色。沒有功夫菜,每一道都是食材易取得、使用家中現有調味料、步驟簡單不繁複、口味也得到先生兒子們認同的簡單食譜。網友們說看了這些圖就有種很想立刻動手做做看的衝動,希望它們也能讓您願意動手做做看,讓自己和家人吃得開心又健康。


夏日減醣好選擇!動手試做蒜味鮮蝦櫛瓜麵,補充滿滿蛋白質、纖維,營養滿分

(圖片提供/布克文化)

★蒜味鮮蝦櫛瓜麵

食材

中型蝦仁8∼12隻、杏鮑菇2株、蒜頭2瓣、櫛瓜1∼2根

醃料

米酒1小匙、胡椒鹽適量、香蒜黑胡椒適量

調味料

橄欖油1.5大匙、蒜味胡椒鹽適量


夏日減醣好選擇!動手試做蒜味鮮蝦櫛瓜麵,補充滿滿蛋白質、纖維,營養滿分

(圖片提供/布克文化)

作法

1蝦仁洗淨擦乾, 用醃料抓醃備用

2準備食材

中型杏鮑菇2株,切0.5公分厚片、蒜頭2瓣,切片或切碎

3櫛瓜切絲

3.1用刨刀將櫛瓜刨成細絲

3.2削到軟芯即換邊

3.3刨不動的軟芯可丟棄,或用刀切絲

4用乾淨的布或用手,將櫛瓜絲的水分稍微擰乾

5乾鍋將杏鮑菇水分炒乾且兩面金黃後推至鍋邊

6加入橄欖油及蒜片炒出香味

7加入蝦仁煎熟

8加入櫛瓜絲,再用蒜味胡椒鹽調味(或用家中現有調味鹽)拌炒40秒即可享用:)

NOTES

①喜歡吃辣可以在炒蒜片時加點乾辣椒碎片一同炒香。

②若沒有香蒜黑胡椒調味粉,醃蝦仁時直接用研磨黑胡椒也行。

③杏鮑菇厚片先用乾鍋把水分炒乾,香氣會更好。

④櫛瓜水分較多,用刨絲刀削下來的櫛瓜絲比較容易出水,為了不影響口感,下鍋之前我會先用手把水分稍微擰掉。

本文出自布克文化《Rea手繪食譜:是便當也是餐桌料理,88道零失敗減醣食譜,食材好買、調味料現成、做法簡單,一看就上手,讓人吮指回味!》一書

文章連結 https://www.top1health.com/Article/320/85767

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