臺北市
19°
( 20° / 19° )
氣象
2023-11-07 | 華人健康網

嗜吃高糖、高脂食物恐礙記憶力!補充益生菌,大腦不當機

腸道是人體第二個大腦,一旦攝取過多高糖、高脂飲食,恐改變腸道菌相,進而有損大腦認知能力!而要維持良好的腸道菌相,避免大腦當機,適度補充益生菌,是不錯的選擇。


嗜吃高糖、高脂食物恐礙記憶力!補充益生菌,大腦不當機

長期飲食習慣吃的太油或太甜,不但可能造成三高,進而惡化成為糖尿病、中風、心血管疾病等外,還會影響大腦認知能力!美國俄亥俄州立大學(Ohio State University)發表在2015年6月份《神經科學》期刊(Neuroscience)的最新研究發現,高糖、高脂飲食會損害你大腦認知功能的靈活性,也就是即時反應力與環境適應力都會變差。這種情況在長期高糖飲食更為顯著,而且對老年人比年輕人的影響更大。

嗜吃高糖、高脂食物恐礙記憶力


所謂的即時反應力與環境適應力是什麼呢?想想看你每天開車回家,都是走同一條路,愈來愈熟悉,幾乎不用想,就會自動走這條路,可是當有一天,這條路施工,被關閉後,你瞬間必須決定走另外一條路,如果一個正常人,即時反應力與環境適應力沒有受損的情況下,他可以立刻做出決定,找出另一條最好回家的路。但是如果你持續攝取高糖與高脂食物,讓即時反應力與環境適應力受損後,你就無法做出走哪條路回家的決定,豈不悲哀?

此研究的實驗設計,是在一開始先給予實驗小鼠正常食物,之後轉變成給予高脂肪或高糖份飲食,結果雖然僅有短短四星期,小鼠許多生理、心理功能就開始有衰退的現象,尤其以認知功能的靈活度衰退最為明顯,對短期及長期記憶皆造成負面影響。

研究作者俄亥俄州立大學凱西‧麥娜森(Kathy Magnusson)教授推論原因,可能是高糖、高脂飲食改變了腸道的細菌生態,被改變的細菌環境會釋出某些化合物,而這些化合物的作用與神經傳導物質相類似,會刺激感覺神經及免疫系統,進而影響你的認知能力。


嗜吃高糖、高脂食物恐礙記憶力!補充益生菌,大腦不當機

高糖、高脂飲食會損害你大腦認知功能的靈活性,也就是即時反應力與環境適應力都會變差。

甜食過量易傷腦!大腦疲勞反應慢


其實,早在2012年5月份,美國加州大學洛杉磯分校的研究報告就發現,狂飲含高果糖的汽水、可樂和其他含糖飲料,只要6個星期就以讓人變笨。研究人員給予實驗大鼠長期餵食高果糖飲食後,發現大腦的反應性明顯減緩,並會妨礙學習與記憶能力。

另一篇美國南加大2014年7月的研究顯示,每天餵食實驗鼠高果糖玉米糖漿,一個月後,實驗鼠學習力及記憶力表現不佳,腦部負責記憶的區塊-海馬迴甚至有發炎的現象,推測攝取過多糖分,會消耗維持神經完整性的維他命B群,造成大腦容易疲勞,專注力下降,導致學習表現不佳。


嗜吃高糖、高脂食物恐礙記憶力!補充益生菌,大腦不當機

含高果糖的汽水、可樂和其他含糖飲料,只要6個星期就以讓人變笨。

腸道是人體第二個大腦!補益生菌好處多


高糖、高脂改變腸道菌相,進而有損大腦認知能力,這個理論剛好和美國哥倫比亞大學麥克‧傑松(Michael Gershon)教授,提出「腸道是人體第二個大腦」這樣的概念,有異曲同工之妙。我們人體的腸道除了是消化器官,也是免疫系統重要的一環,腸道中有超過100兆的腸道菌(微生物),其中包含有益菌及有害菌,而這些腸道內的微生物生態,稱之為腸道菌相(microbiome)。有益菌指的是比菲德氏菌(又稱雙歧桿菌)、乳酸桿菌等菌群,我們又稱為益生菌。

而益生菌在腸道中扮演許多的重要功能:

(1)有助維生素B1、B2、B6、B12、K、菸鹼酸、葉酸等的合成。

(2)維持腸道菌相平衡,減少有害菌代謝產生致癌物質。

(3)調節腸道免疫系統,刺激巨噬細胞及淋巴細胞產生免疫球蛋白、干擾素及抗腫瘤因子等,進而達到抗腫瘤的功效。

(4)抑制有害菌生長,刺激腸道蠕動,避免毒素累積在體內。

(5)益生菌會分泌有機酸,促進鈣、鎂等礦物質的吸收。

(6)影響大腦的認知及其他功能。

維持腸道好菌怎做?高纖+寡糖食物助調整


大家一定很想知道,要選擇甚麼樣的食物,才能增加腸道中的益生菌、減少有害菌,讓腸道維持好的菌相?重點就是提供腸道益生菌喜歡的食物,這些食物我們又稱為益菌生(prebiotics),包含膳食纖維及寡糖(oligosaccharide)等。所謂寡糖,包括果寡糖、麥芽寡糖、異麥芽寡糖、半乳糖寡糖等。但要再次強調,果糖不是寡糖,當然更不是果寡糖,它是人類健康的大敵---單糖。

而有害菌則喜歡紅肉、脂肪和高糖分飲食,所以這些食物都不宜吃過量,因為,殘留在小腸內未被消化吸收的紅肉蛋白質與飽和脂肪,就會變成培養有害菌的溫床。如此一來,害菌增加,就不利於益生菌的生存。


嗜吃高糖、高脂食物恐礙記憶力!補充益生菌,大腦不當機

有害菌則喜歡紅肉、脂肪和高糖分飲食,所以這些食物都不宜吃過量。

所以在我們日常飲食方面,要儘量減少高油脂、高糖、紅肉、醃漬及燒烤食物的攝取,多吃富含膳食纖維及寡糖的食物,像是全穀類、黃豆、毛豆、蕃薯、南瓜、洋蔥、牛蒡、花椰菜、蕈菇類、蘆筍、木瓜、香蕉 、海帶、海苔、新鮮蔬果等,都是膳食纖維及寡糖含量豐富的食物,平常注意多食用,就能創造好腸相,讓你更聰明、老人不癡呆喔!

👉推薦閱讀:睡到一半被餓醒,害減重破功?宵夜別碰5種地雷食物

👉推薦閱讀:糖分攝取太多恐致癌?白糖、黑糖營養誰最多?趙函穎教你聰明吃糖

【延伸閱讀】

減重要少吃澱粉?不吃澱粉易復胖?程明偉營養師:掌握4大技巧,澱粉減重剛剛好

嘴破一定都是火氣大惹的禍?陳禹樺營養師:4大營養素吃不夠,害口腔連連破洞

含糖穀片當早餐,小心4大NG踩雷!醫:高糖分、高熱量加速肥胖衰老

資料來源:華人健康網

https://www.top1health.com/Article/320/92720

喜歡本文請按讚並分享給好友

更多健康資訊:華人健康網

https://www.top1health.com

最新健康新聞

延伸閱讀