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2024-02-12 | 華人健康網

過年飲食不節制,體重來算帳,「四高」跟著來!營養師:四少一多原則要把關

過年飲食常見大魚大肉上桌,各種美食都令人垂涎,包括零食、糖果、餅乾及飲料等休閒食品,讓人一口接一口,很難節制,小心年後體重來算帳。過年後不知不覺體重向上飆升,甚至「四高」跟著來,包括高血壓、高血糖、高血脂、高尿酸等慢性病找上門。


過年飲食不節制,體重來算帳,「四高」跟著來!營養師:四少一多原則要把關


國泰醫院營養組營養師賴秀怡表示,想要在過年期間吃的健康少負擔,飲食還是要均衡適當,三思而後行,才能過個輕鬆健康的春節假期。

參加筵席有節制,謹記「四少一多大原則」


中國人過年總是大宴小酌不斷,參加無法避免的應酬時,一定要切記健康飲食的訣竅在於把握「四少一多」的原則:少油、少鹽、少糖、少肉及多纖維。

宴會菜的特色大多是大魚大肉,烹調常用油炸、油煎來加強食物的香味,或使用口味較重的醬汁及燴料來增加風味。食材部分尤其是肉類,為了要有較濃郁與滑嫩的口感,大多選用油花分布較多的部位,例如五花肉、雪花肉、霜降肉等。美味當然很難抗拒,但開口前先想想,這些油花中的動物脂肪、醬汁中的鹽分以及油炸時的高油量就是肥胖與慢性疾病的元凶。

動筷子時,儘量避免油炸及油煎的食物,一桌菜色中油炸食物不要超過2種,選擇脂肪量較低的海鮮、去皮雞肉等,減少動物性脂肪的攝取。大魚大肉的飲食,往往也會增加腸胃的負擔,要有節制不要吃太多。選擇帶骨帶殼的肉類及蝦蟹,會花較多的時間來吃,比較有滿足感,也比較容易控制吃的份量。


過年飲食不節制,體重來算帳,「四高」跟著來!營養師:四少一多原則要把關

宴席中的甜點及含糖飲料熱量都很高,含糖飲料1杯350㏄熱量就約接近半碗飯的熱量,無糖的茶品和水果是比較健康的選擇,甜點及含糖飲料淺嚐即可。

另外,多吃配菜中的蔬菜,盤飾的蔬果也不要浪費,以增加纖維的攝取。調味醬料的油量及鹽份都不低,入口前先把醬汁及勾芡的湯汁瀝掉,醬料不要用拌的改用沾的,可以減少鹽分攝取量。濃湯熱量及油量比必較高,盡量選擇清湯。

營養師賴秀怡提醒,宴席中的甜點及含糖飲料熱量都很高,含糖飲料1杯350㏄熱量就約接近半碗飯的熱量,無糖的茶品和水果是比較健康的選擇,甜點及含糖飲料淺嚐即可。酒精飲料不要貪杯,男生一天2份為限,女生一天1份為限,每一份的量:罐裝啤酒1瓶或紅酒120㏄或烈酒45㏄,喝烈酒可以多加冰塊稀釋,切忌喝酒不開車。

熱量要控制,拒絕零食飲料的誘惑


難得過年期間家人朋友聚會,難免會吃些點心及飲料,但是這些零食飲料,除了帶來短暫的歡愉外,會讓你吃更多的熱量,不管是傳統糕點、零食及飲料等,都要避免太甜及太油。每日的飲食熱量,除了正餐外,點心、水果及飲料都要計算,如果正餐已經吃多,就要「心理有數」控制點心飲料的攝取,才不會不知不覺中發胖。

雖然要節制過年飲食有比較困難,但還是應該斤斤計較,過年後就不用煩惱花錢減重或疾病控制不良的問題。

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資料來源:華人健康網

https://www.top1health.com/Article/320/93166

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