你喝手搖飲都加什麼配料？營養師教正確搭配法：優先選仙草、愛玉

隨著夏季來臨，不少人開始進行體態管理。張宜婷指出，若過度壓抑喜好食物，反而容易引發「禁果效應」，在壓力情境下出現報復性進食，讓減重計畫更難維持。因此，比起全面禁止，更建議採取「聰明替代」策略。

她建議可用紅、黃、綠燈概念區分配料。珍珠、粉粿、小芋圓等多為精製澱粉，屬於高熱量的紅燈區；杏仁凍、粉條、布丁則為中等負擔的黃燈區；而仙草、愛玉、蘆薈、茶凍等熱量較低，則屬綠燈區，較適合日常選擇。

張宜婷說明，精製澱粉類配料消化吸收速度快，容易造成血糖快速上升又迅速下降，進而讓人更快產生飢餓感，反而增加後續進食量。若希望兼顧口感與健康，可優先選擇寒天、仙草或奇亞籽等富含水溶性膳食纖維的配料，有助延緩糖分吸收、穩定血糖。

在飲品選擇上，果茶也未必比較健康。她指出，市售果茶的甜味可能來自濃縮糖漿，即使使用真水果，也常為平衡酸度而額外加糖。建議選購時確認是否為新鮮水果製作，並將甜度控制在半糖以下。

此外，飲品的營養組成同樣重要。張宜婷舉例，中杯半糖珍珠奶茶約含450大卡，但蛋白質不足10公克；若改用鮮奶或豆漿作為基底，可提高蛋白質與營養密度。對於以飲料取代一餐者，更應留意蛋白質攝取是否充足。

她也提醒，若將手搖飲當作正餐或點心，下一餐應適度調整飲食，增加蔬菜與全穀比例，避免再攝取高糖或高熱量食物。透過「211餐盤」概念進行營養補充與平衡，並建立彈性且可長期維持的飲食習慣，才能真正遠離熱量陷阱。

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