誤食蘇丹紅怎麼辦？中醫師出身的網紅 77 老大分享 3 招飲食策略 加速護肝解毒

蘇丹紅事件持續延燒，不少知名店家、食品品牌與調味料陸續淪陷，引發民眾擔憂。如果不小心吃下肚該怎麼辦？原本是中醫師的百萬 YouTuber 77 老大，特別在臉書粉專分享 3 個秘訣，加速身體排毒、肝臟代謝分解。

天然色素在儲存的過程中容易褪色，但不肖業者為了降低成本、讓食品色澤維持鮮豔，將人工合成的染料「蘇丹紅」添加到食品中。蘇丹紅是人工合成的紅色染料，不得添加在食品中，在動物或細胞實驗中發現會致癌與突變，雖然目前沒有明確證據會對人體致癌，但攝取過多，很可能會對肝臟、腎臟造成損傷，甚至引發皮膚過敏等問題。


攝取過多蘇丹紅，可能對肝腎造成損傷。（資料照片／新北市衛生局提供）
針對如何「解毒」，77 老大表示，平常要多喝水，加上各 5g 的菊花、五味子，還有適量的枸杞，就能養肝疏肝、加速肝臟代謝分解；多吃十字花科食物，包含花椰菜，青江菜，芥藍菜等，能排毒抗癌、強化自癒；多吃維生素 C 與益生菌，維生素 C 可降低自由基，保護肝臟解毒酵素，益生菌則可以維持好菌，加速毒物排除。

畢業於長庚大學中醫系的 77 老大也提到，大家可以再搭配按摩太衝穴和陽陵泉，加強疏肝理氣，護肝解毒，儘管現代有不少食安問題，他一定會努力告訴大家最簡單的辦法，方便養生，輕鬆健康。


77 老大告訴大家最簡單的辦法，方便養生。（取自 77 老大臉書粉專）
若擔心誤食蘇丹紅相關產品，可以選擇哪些天然的食材與辛香料來替代？基隆市社區營養推廣中心指出，洋蔥、青蔥、薑、大蒜、九層塔、迷迭香、八角、肉桂、紫蘇、香椿、香菜、香茅、生辣椒、月桂葉、乾香菇、昆布、海苔、柴魚、番茄、鳳梨、檸檬、梅子，都可以用來提味與增加香氣。

基隆市社區營養推廣中心也強調，在飲食上均衡飲食、多吃蔬果多喝水，有效幫助肝臟解毒、幫助腸道排出毒素，可多選擇天然食材與辛香料做搭配增加食物風味，如此才能食的安心，並將傷害降低。
（延伸閱讀：吃太多「蘇丹紅」傷肝怎麼辦？營養師分享排毒 3 水果、中醫提出護肝 4 習慣）

天然的食材與辛香料選擇。（取自基隆市社區營養推廣中心臉書粉專）

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