水土不服？國際知名冰淇淋品牌插旗日本15年 經營慘澹到全國「僅剩1家門市」

[周刊王CTWANT] 發跡自美國亞利桑那州的連鎖冰淇淋品牌「酷聖石」（Cold Stone Creamery），在台灣擁有40多家門店，又與通路超商業者密切合作，是極受台灣民眾歡迎的冰淇淋品牌之一。不過近日傳出，酷聖石在日本的發展遭遇滑鐵盧，全盛時期雖然也在日本擁有過34家門市，但如今卻收到只剩下3家，其中2家更傳出將在近日收攤消息。對於門市一一收攤的原因，該公司對此並未提出任何說法，因此引起網友議論紛紛。

酷聖石1988年發源於美國亞利桑那州坦佩市，在全球多個國家都有展店業務。據日媒《東洋經濟》報導，酷聖石2005年首度插旗日本，第一間門市設在東京繁華地帶的六本木，以「會唱歌的冰淇淋店」（歌うアイス屋）做宣傳，成功在日本打響名號，全盛時期曾在日本擁有34家門市。

所謂「會唱歌的冰淇淋店」，是指在酷聖石原發地美國的經營文化中，店員會用搖鈴或唱歌跳舞感謝給小費的顧客，之後逐漸演變為工作人員在製作冰淇淋時，用鏟子敲打出節奏配合歌唱，甚至要將冰品拋起進行表演，其他店員也會一起拍手唱歌的文化，以此提供顧客獨特的消費體驗。

據了解，日本的「酷聖石」最早是由澤田貴司負責將它引進日本。澤田先生曾參與日本FamilyMart及迅銷（Uniqlo母公司）的經營，也曾主導將美國甜甜圈品牌「Krispy Kreme」引進日本。他所屬的投資基金「KIAKAN」（現更名為Revamp）負責了酷聖石日本業務的展開。不過，酷聖石在2014年被日本食品品牌「Hotland」買下，用於弭補旗下鯛魚燒品牌「銀之庵」在夏天營業淡季無法避免的業務下滑。

不過多年過去，截至2025年4月，日本的酷聖石僅剩下3家門市還在營運。其中東京原宿店將於4月28日關閉，栃木縣佐野Premium Outlet店也將於5月6日關閉。最後剩下的唯一門市，則在日本中部的三重縣三井Outlet Park Jazz Dream長島店。

對於酷聖石為何在日本淪落到如此的地步，經營公司對此拒絕透漏原因。不過有網友猜測，酷聖石在服務過程中唱歌跳舞的這項經營文化，長期來說對於生性靦腆的日本人很容易水土不服。

「在工作時隨時都可能要唱歌跳舞，能接受這樣工作內容的員工沒這麼多。」、「對於顧客來說也很尷尬。」、「對這麼浮誇的表現方式感到有些膩了。」以上都是日本網友在討論時提出的觀點。

此外，也有網友指出，日本有許多強勢的本土冰淇淋品牌，再加上各種外來冰品品牌插旗，本來競爭就十分激烈。酷聖石口味雖然優秀，但在價位上相對來說不夠親民，再加上經營方式僵硬，鮮少與其他文化品牌進行合作連動企劃，久而久之，就變成了「被顧客遺忘的品牌」，自然業績也就好不起來。

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