臺灣米芝蓮指南將評選範圍擴至新北市、新竹縣和新竹市
米芝蓮指南宣布即將公開的臺灣米芝蓮指南 2025 將新增三個目的地
臺北 2025年5月7日 /美通社/ -- 自2018年米芝蓮指南(MICHELIN Guide)在臺北首度登場,2020年逐步擴展至臺中,2022年又納入臺南和高雄之後,米芝蓮指南今天宣布,其將進一步擴大評選範圍,納入新北市、新竹縣和新竹市這三個美食目的地。《臺灣米芝蓮指南2025》餐廳名單將於今年下半年揭曉,屆時名單覆蓋城市將增至七個——包括臺北、臺中、臺南、高雄,以及新增的新北市、新竹縣和新竹市。
米芝蓮指南國際總監 Gwendal Poullennec表示:「我們非常榮幸能在《臺灣米芝蓮指南 2025》中,將評選範圍拓展至新北市、新竹市與新竹縣,進一步探索這三座城市豐富多元的在地風味與文化底蘊。自2018年米芝蓮指南首度在臺北發表,逐步涵蓋臺中、臺南與高雄。今年邁入第八年,也是《臺灣米芝蓮指南》第三次擴展,我們非常開心能在臺灣繼續我們美食旅程。」
Gwendal Poullennec 補充道:「新加入的三個城市,不僅融合傳統與創新,從生氣蓬勃的海鮮料理,到獨具特色的文化傳承,都展現出鮮明的特色。我們的評審員團隊期待能深入挖掘更多北臺灣美食瑰寶,並向全球呈現讓這個地方獨一無二的豐富多元風味與體驗,更迫不及待要將這些精彩發現分享給世界。」
新北市位於臺北市周邊,為大臺北都會區的一部分,距離臺北市中心不到六十公里。新北市幅員廣闊,地形多元,且擁有深厚豐富的歷史文化;同時這裡也是鍾情海味與冒險愛好者的天堂,擁有多元豐富的飲食文化,無論是海鮮專賣、山產美食,還是傳統小吃,都展現出獨特的地方風味與文化特色。
雖同為「新竹」,新竹縣與新竹市實為兩座風格迥異、各具魅力的城市。新竹縣作為臺灣重要的客家族群集中地,兼具豐富自然景觀與深厚人文底蘊。還保有眾多極具歷史價值的客家古屋,並以傳統客家料理及當季時令佳餚著稱,包括米粉、客家鹹湯圓等小吃,亦展現出豐富的小吃風貌。
新竹市則為一座高度現代化的城市,同時保有豐富的文化資產與傳統廟宇建築,周邊匯聚多元在地小吃,科技產業與文化於此交織共融,形塑出別具一格的城市風貌。
隨著三個新城市的加入,備受期待的《臺灣米芝蓮指南2025》餐廳名單將持續彰顯臺灣各式飲食的多樣性與豐富性。這不僅激勵臺灣餐飲業者,也將激發這塊美食目的地內每一位美食饕客的熱情。
米芝蓮指南評選標準
米芝蓮指南由米芝蓮輪胎於1900年創立,最初目的是為了促進消費者駕車出遊而推出。自發表以來,始終秉持最初使命:將成熟的美食目的地納入評選版圖,指引國際遊客和當地食客體驗絕佳餐廳美食,展現世界各地的烹飪風貌,並推動旅行文化。
餐廳名單的評選也將依照米芝蓮指南歷久彌新的標準,專注於餐廳所呈現的烹飪品質,並由匿名的米芝蓮指南評審員,根據以下五項公開的評估標準進行評價:
- 食材品質
- 烹飪技巧
- 味道的協調性
- 主廚在料理上所展現的獨特性;以及
- 餐飲水準的一致性
米芝蓮指南餐廳評鑑挑選
米芝蓮指南藉由完整的評選制度,對優質的餐廳進行表彰。米芝蓮最具代表性的星級榮譽,旨在肯定那些為饕客提供卓越料理體驗的頂尖餐廳。米芝蓮一星代表「高品質廚藝,值得一去」,米芝蓮二星代表「廚藝精湛的餐廳,值得繞道來訪」,米芝蓮三星代表「非凡的美食,值得一趟特別旅行」。
除了備受矚目的星級評選外,米芝蓮指南也涵蓋廣受消費者關注並喜愛的「必比登推介」,推薦能同時提供高品質料理與合理價格的餐廳。
米芝蓮指南始終秉持最高國際標準進行餐廳評選。由經驗豐富、具備專業素養且保持匿名的評審員團隊,針對餐廳進行持續且嚴謹的評選工作。所有評選過程皆本著獨立與客觀原則,沒有任何其他商業利益或爭議,確保評選結果的公正性與專業性。這份對品質與誠信的堅持,確保只有卓越的餐廳能夠獲得肯定與表彰。
如需瞭解更多關於米芝蓮指南的資訊,請瀏覽guide.michelin.com,或關注facebook.com/MichelinGuideAsia和instagram.com/michelinguide。
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