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2021-06-19 | 七日誌

宅家小確幸!一起來品嘗超夢幻烘焙點心

全台進入三級警戒後,時否時常被每天公布的數字搞得緊張又焦慮呢?這個時候,就應該要來點舒心的甜點下午茶拯救你,不僅外型療癒,在品嘗的同時,美妙的滋味讓心也得到安慰。現在就選一家喜歡的烘焙點心,拍照打卡跟好久不見的親友們分享吧!

文字.余玫鈴|首圖.奧瑪烘焙 提供

宅家小確幸!一起來品嘗超夢幻烘焙點心

熱帶果漾生乳包|奧瑪烘焙 提供

奧瑪烘焙|羅馬生乳包

有吃過「羅馬生乳包」嗎?這是2021年烘焙界爆紅的點心,在小巧可愛的布里歐圓麵包裡夾入蓬鬆輕盈的卡邦香緹鮮奶油,還可以放進冰箱,冰冰涼涼、奶香濃郁更美味,不但從羅馬紅到日本,現在在台灣也很受矚目。

目前在高雄共有5家門市的奧瑪烘焙,於今年4月開始販售羅馬生乳包,不同於傳統布里歐麵包體,特別使用紅極一時生吐司麵團之中靈魂原料—凱薩琳麵粉做為基底,使整體口感更加濕潤、化口,搭配北海道四葉十勝奶霜及法國大廠愛樂薇法國鮮奶油做成的生乳內餡乳香格外濃郁。

★奧瑪烘焙
網址:https://aumabakery.com/mainpage/shop/

宅家小確幸!一起來品嘗超夢幻烘焙點心

肉桂捲禮盒|嬉皮麵包 提供

嬉皮麵包|純素肉桂捲

位於台北中山區的嬉皮麵包,是由一群愛護動物的年輕人所創立,他們決定透過吃,改變這個世界對愛的定義,店內販售的老麵麵包、蛋糕、飲品均不使用雞蛋、牛奶、蜂蜜等動物相關原料,全素者也可放心享用。肉桂捲、檸檬霜米蛋糕或是法式布丁蛋糕都非常美味。

★嬉皮麵包
網址:https://www.vegehip.com/

宅家小確幸!一起來品嘗超夢幻烘焙點心

宅家小確幸!一起來品嘗超夢幻烘焙點心

Love at First Bite|美式重乳酪蛋糕

Love at First Bite是台北第一家芝加哥深盤披薩&美式重乳酪蛋糕專賣店,由兩位從小在美國成長、旅美多年的創辦人經營,致力推廣道地美式料理,披薩、碳烤豬肋排、手工漢堡、三明治都很受歡迎。除了鹹食,美式重乳酪蛋糕也很厲害,製作過程中每塊乳酪蛋糕的cream cheese佔了配方高達70%,不加水跟麵粉,也不添加人工香精與防腐劑,呈現乳酪本身的純淨乳香。

★Love at First Bite
網址:https://www.loveatfirstbitetw.com/

宅家小確幸!一起來品嘗超夢幻烘焙點心

經典德國結|溫德德式烘焙餐館 提供

溫德德式烘焙餐館|經典德國結

以正統德國糕點起家的溫德德式烘焙餐館,提供天然健康、無油無糖的德式風格,德國結麵包、雜糧麵包,其中一款經典德國結堅持傳統做法,將麵糰浸泡鹼水再烘烤,帶給它深色光澤的脆韌外皮,鹹香十足,吃來涮嘴夠味。

★溫德德式烘焙餐館
網址:http://www.wendels-bistro.com/zh-tw

宅家小確幸!一起來品嘗超夢幻烘焙點心

宅家小確幸!一起來品嘗超夢幻烘焙點心

悄悄好食|綜合口味司康

超人氣司康專賣店悄悄好食,是司康控無人不曉的名店,一口咬下扎實卻鬆軟的口感,咀嚼後在嘴裡散發出濃濃香氣,令人魂縈夢繫。目前3間分店都各推出不同的優惠活動,官網線上購物則推出「剛剛好防疫組合」,內有10顆綜合口味司康、3顆玉米海苔海鹽卷與1盒鮮奶油,很適合想一次吃到各種口味的粉絲們。

★悄悄好食
網址:https://www.ciaociaogoodfood.com/

宅家小確幸!一起來品嘗超夢幻烘焙點心

思康.司康禮盒|甜點控 提供

KKday × 甜點控|思康.司康禮盒

趁著這一波宅食商機,也催生出許多超夢幻的名店合體禮盒,KKday攜手全台第一個甜點電商平台「甜點控」,推出「思康.司康禮盒」,全台8家超夯手作司康名店,北部包括悄悄好食、英國奶奶、司康小売所、壹玖木巷,各推出人氣代表作,其中悄悄好食更為了本次聯名禮盒特別研發新口味「鹹奶油花生麥香司康」,首次對外公開獨家販售,其他台北名店則依序推出經典原味司康、蔓越莓司康、伯爵茶司康,而南部名店則有嘉義Baron Scones主打百花蜜奶油司康,台南日浮司康推出突然芋見泥司康,高雄CIAO Jessy以雙重巧克力司康為代表,至於來自花蓮的雨林 Scone則獻上紅玉紅茶司康,口味超澎湃。

★KKday × 甜點控聯名「思康.司康」禮盒
網址:https://kkday.me/product/120277

宅家小確幸!一起來品嘗超夢幻烘焙點心

蘋果花愛鑄鐵鍋|世界冠軍蛋黃酥

生活美學社團蘋果花愛鑄鐵鍋,攜手台灣4位世界冠軍烘焙名家:吳寶春、王鵬傑、李依錫以及陳撫洸,共同推出世界冠軍聯名蛋黃酥禮盒,堪稱是神級組合。4位烘焙大師分別拿出精彩絕活,吳寶春除了調和蛋黃與豆沙的化口性之外,酥皮中的油皮麵粉選用克朗思克T65,為了追求更酥的效果,烘烤時採兩段式烘烤,時間及技術成本最高;王鵬傑的蛋黃酥皮採用他出名的國王派手法,餅皮層次分明,不但酥脆,與豆沙附著的部分還出現焦糖化的極致口感。

李依錫的蛋黃酥中,麵粉採用高粉與低粉的混合,分別是日清的「傳奇」及熊本製粉的石臼粉,另外在油皮麵團中只加三溫糖,洲南海鹽則加在油酥麵團中,油皮包住油酥,擀折兩次而成,甜中帶鹹,風味最突出;陳撫洸的蛋黃酥特點藏在豆沙中,採用兩種紅豆沙配比調成,其中一種紅豆沙中加了紅雲豆製作的烏豆沙,甜中微酸,口味很細緻。

★蘋果花X世界冠軍蛋黃酥禮盒
網址:請點此

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