千年靈芝？一年就GG！｜農產小故事

武俠小說成功塑造千年靈芝的神奇功效，事實上，靈芝絕對不可能活到千年，甚至活不過1年。

文．陳志東｜首圖．陳志東攝

武俠小說中，千年靈芝吃下去，已經奄奄一息的都可以馬上站起來唱笑傲江湖。事實上，人世間不可能會有千年靈芝，來到21世紀的現代，靈芝許多原理都已解密，也沒那麼千辛萬苦與價格高昂，有機靈芝切片150公克只要400元，養生膠囊一罐也只要1200元，意外的很親民。而且它很近，宜蘭礁溪就能看到，每年夏初總有兩個禮拜可以看到靈芝滿園「綻放」。認識靈芝同時，還可以順遊一旁的小雨林民宿買點美食作家韓良憶也推薦的夢幻版「榕哥落雨松煙燻肉」。

武俠小說成功塑造千年靈芝的神奇功效，事實上，靈芝絕對不可能活到千年，甚至活不過1年。

靈芝就像苦海女神龍

靈芝其實就是菌菇類的一種，就跟香菇、金針菇、杏鮑菇一樣是姐妹，只不過這姐妹特別有出息，富含靈芝多醣體和三萜類等健康成份。也就是，靈芝其實不是起死回生的救命神丹，精準來說，它的成份是幫助人體增強免疫力的健康食品，是保養用的，不是藥用的，被屠龍刀砍到時還是要去醫院敷藥才會好。




一般菇類長出來時軟嫩嫩，過幾個禮拜或幾個月都不理它，等它把身上孢子噴出去完成傳宗接代任務後，它就可能會爛掉或木質化。靈芝也一樣，它長出來時雖然沒有金針菇、香菇那麼軟嫩，但還是算是溫柔小情人，如果不理她，冷落她，大概一年之後她就會哀莫大於心死整個木質化硬梆梆，再不久也就爛去或腐朽，這時的靈芝就會失去所有靈魂與健康元素，就只是塊有著靈芝形象的木頭。




一般的菇類，水開後放下去煮一下就又香又好吃，但靈芝不行，靈芝就像苦海女神龍，特色就是既寒且苦，直接生吃不只苦到難以下嚥，更可能因為過寒導致拉肚子。武俠小說描述重傷者奄奄一息後吃了千年靈芝就能爬起來練武，那應該是被苦到想爬起來罵人或急著要去上廁所。也因此，目前市面上所有靈芝產品，絕大多數都是做成膠囊或各種加工，只有這樣，人體才有辦法吸收。




台灣靈芝產業起步主要追溯到1970年代從日本傳來菌株，位於礁溪的「竹林松杉靈芝農場」創辦人林阿圳就是當年台灣最早投入靈芝種植的農民之一，目前已傳到第三代，由30多歲的年輕辣媽小U林涵榆經營，並因努力不懈獲選為百大青農。



竹林松杉靈芝農場第三代林涵榆小U，曾經在職棒兄弟象工作，也曾到日本念書，對職棒跟日本都熟，當然，現在最熟是靈芝，是百大青農，致力於推廣親子食農教育｜陳志東 攝" class="wp-image-20163" srcset="https://i1.wp.com/7-days.tw/wp-content/uploads/2021/08/20210804093912_18.jpg 1000w, https://i1.wp.com/7-days.tw/wp-content/uploads/2021/08/20210804093912_18-768x511.jpg 768w" sizes="(max-width: 1000px) 100vw, 1000px" />

由於多數人都不太了解靈芝，小U接手後也積極拓展食農教育，除了開發靈芝咖啡、靈芝滴雞精等現代人比較容易接受的產品外，更努力接待家庭親子與學生團體參觀，只要預約，就可帶領參觀。每年5、6月是靈芝主要生長期，大約有兩個禮拜的時間可見到靈芝滿園「盛開」。1到4月則是猴頭菇產季，可來此了解猴頭菇如何生長並直接購買，不是產季時節也可以預約，透過各種DIY體驗了解生長過程。


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小雨林「落雨松煙燻肉」

緊鄰「竹林松杉靈芝農場」旁有一家非常低調，低調到連招牌都沒有，但卻非常受歡迎的「小雨林」泡湯民宿。民宿由老榖倉改建，座落於菜園與樹林之間，大片落地窗、樸實水泥紅磚、原木，還有結合植栽與陽光的浴缸，整個空間充滿設計感。







小雨林民宿除了優美，更大特色是來此住宿可預訂私廚晚宴，主廚榕哥退休前曾是媒體攝影總監，加上母親出生滇緬山區，獨特的家鄉滋味與工作經歷，讓其菜色自有一種隨性拈來的美味天成，且大量運用農場自種蔬菜與來自宜蘭的山海食材。

榕哥招牌是運用當地眾多的落羽松為原料，並蓋了一間煙燻房，以滇緬山區手法燻製松阪、五花、櫻桃鴨胸與煙燻羊排等菜色外賣，美食作家韓良憶一吃之後大為驚豔，曾在臉書發文形容：「濃烈的煙火味簡直是風情萬種，那是市售工廠貨所萬萬不及，『野』味十足。我在羊排上撒了一點烤松子和芝麻菜，不必再加任何佐料，直接用手抓起羊排，痛快享用那有外緣有嚼勁、內裡卻柔潤且煙火氣十足的羔羊肉。我簡直要以為自己成了名廚，怎麼會做出這樣的美味啊，我甚至沒淋我的貴森森五十年份巴沙米可醋和頂級橄欖油啊。」


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小雨林的榕哥「落雨松煙燻肉」訂單經常很滿，可以預訂等待宅配，如果要親自前往，不管住宿、用餐或購買煙燻肉，都需先預約。

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竹林松杉靈芝農場官網
小雨林「落雨松煙燻肉」官網
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