還不開吃！2款米其林一星牛排體驗套餐 價格下殺又加碼

2021米其林星級餐廳熱騰騰出爐了，有沒有你早已嚮往許久，卻還沒吃過的好餐廳。不得不說，如果你又是牛排控，現在正是大吃好時機。榮獲一星殊榮的教父牛排與A CUT，紛紛推出米其林饗宴，還有加碼演出，趕快拿起電話訂位吧。

撰文．謝政蒼｜首圖．教父牛排、A CUT 提供




A CUT 雙人套餐美味超值

牛排控一定要朝聖的A CUT牛排館，今年二度摘星。於此值得慶祝時刻，特別推出「米其林體驗雙人套餐」，原價5,400元，現在只要3,800元，正是一親主廚凌維廉好手藝最佳時機。套餐以自製手工麵包揭開序幕，搭配凱薩沙拉及巧達濃湯等前菜與湯品，主餐選擇擁有大理石般油花、口感極為柔軟甜美的A CUT美國頂級肋眼牛排（460克），配菜則以細緻綿密的馬鈴薯泥和奶油花椰菜，最後再用雙甜點鐵觀音冰淇淋及瑪德蓮、咖啡或茶，替這次體驗做最完美收尾。




A CUT的核心關鍵是牛排，志在「引進全世界極品牛肉」的凌維廉，在挑選牛肉時總能先嗅到世界最新的趨勢所在，並率先引進台灣。今年4月，他引進飼養了10-15年的「紅寶石老牛」，完全顛覆一般餐廳供應2歲牛隻的型態。疫情前他到歐洲出差，品嘗到老牛的風味後就念念不忘，發現吃「老牛排」這種飲食趨勢在歐洲已經盛行多年，但在台灣卻不曾出現，因此他花了很多時間及心力，終於把這款風味純淨、尾韻帶有奶油香味的夢幻老牛，放到A CUT菜單上。




對於二度獲米其林一星殊榮，凌維廉主廚表示：「謝謝評審青睞，第二年獲得肯定，絕對不是運氣問題，而是外場及內場攜手朝同一個目標努力邁進的成果。接下來也會以平常心面對，帶領團隊持續做出品質穩定的料理，並提供最佳體驗給所有來用餐的顧客。」

★A CUT牛排館
地址：台北市中山北路二段63號B1（台北國賓大飯店）
電話：（02）2571-0389
米其林體驗雙人套餐：3,800元＋10%

教父牛排 好四成雙．米其林星光套餐

一樣是牛排控朝聖殿堂，鄧有癸師傅在業界無人不知、無人不曉。欣迎「教父牛排」四度榮獲米其林指南一星肯定，集團旗下教父牛排、Top Cap Steakhouse、Capstone Steakhouse，台北、高雄共三家餐廳，即日起同步推出首次策劃的「好四成雙．米其林星光套餐」，每人3,000元有找，兩人同行不限午、晚餐可一次暢享「美國頂級老饕牛排」、「澳洲7+和牛肋眼」兩種經典主菜，搭配人氣前菜、湯品、配菜與甜點，並加贈每人一份價值500元的「美國緬因州溫煮龍蝦」，光看這菜單陣容與價格，不吃實在說不過。







「美國頂級老饕牛排」是「教父牛排」招牌菜，這塊從極佳級（prime）肋眼牛排再細切分出的上蓋肉，嫩度絕佳，堪稱牛肉精華中的精華。一頭600至700公斤的牛僅可取出當1公斤多「老饕牛排」，精修後只能製作12人份、量少味珍。「澳洲7+和牛肋眼」油花分佈細密、肉質軟嫩，可同時嘗到纖細柔美的肋眼上蓋、脂香軟嫩的肋眼心和富嚼感彈性的肋眼角三種口感，亦是牛肉控不容錯過的夢幻部位。

2021台北台中米其林公布之際，雖為防疫降為二級期間，但自三級警戒公告以來，鄧有癸師傅即宣佈閉館暫停營業，此時得到星星再度肯定，他說：「米其林的星光猶如希望，照亮台灣餐飲業因疫情蒙上的黯淡。」




★教父牛排Danny’s Steakhouse
地址：台北市中山區樂群三路58號
電話：(02) 8501-1838
★Top Cap Steakhouse
地址：台北市信義區松高路19號5樓 （信義新光A4館）
電話：(02) 2345-9922
★Capstone Steakhouse
地址：高雄市鼓山區明華路366號
電話：(07) 555-9682
好四成雙．米其林星光套餐：2980元/人＋10%（水資每位60元另計）

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