米其林星級主廚套餐、三層秋夕‧御膳盒 許你一個奢美團圓饗宴

月圓人團圓，除了歡樂的烤肉派對，一餐豐盛的中秋盛宴，也能留下難忘的圓滿回憶。飯店分別推出內用及外帶限定的佳節美饌，集結海陸珍饈，色味皆美，陪伴闔家共度和樂的美好中秋。

文字．余玫鈴｜圖片．各業者 提供



台北文華東方酒店｜「花好月圓」中秋團圓套餐

台北文華東方酒店的「雅閣」中餐廳，今年已經是第四度蟬聯米其林一星，主廚張國邦師傅於9月17日至9月21日推出的七道式「花好月圓」中秋團圓套餐，嚴選時令頂級食材悉心打造，包含精選開胃拼盤（雅閣叉燒皇、柚子白玉、麻香海蜇）、雅閣點心拼盤（蟹子燒賣、帶子鳳眼餃、紫薯柳葉餃）、海底椰瑤柱燉桃膠、濃湯松茸焗波士頓龍蝦、花好月圓、蛋白欖菜豚肉炒飯、薑茶湯圓與手工奶黃月餅。



其中，「濃湯松茸焗波士頓龍蝦」是用老母雞慢火熬製的甘醇濃湯中加入日本頂級松茸，將這帶有松茸香氣的濃湯和肉質Q彈鮮甜的波士頓活龍蝦煨煮，完美結合山珍與海味的鮮美滋味，「花好月圓」是主廚以廣東宴席菜琵琶豆腐為靈感，將新鮮蝦仁打製成泥後與豆腐、山藥丁製成圓球象徵一輪明月，蒸熟後淋上以雞肉、鴨肉、瑤柱與金華火腿煨煲而成的黃湯，上頭再撒上酥脆的金華火腿細末帶出鹹香，口感層次豐富，滋味令人回味再三。

★台北文華東方酒店 雅閣中餐廳
價格：「花好月圓」中秋星級饗宴 3,880元/位
訂位專線：02-2715-6888



台北萬豪酒店｜秋夕‧御膳盒

呼應中秋佳節團圓、祈福的意義，台北萬豪酒店9月18日至9月21日午間、晚間出餐的四人份外帶「秋夕·御膳盒」，特別採用日式「重箱」，也就是日本於喜慶之日使用的三層料理餐盒，第一層以美好團聚為概念，將多達9款開胃小碟齊聚一盒，包括以蛋皮包覆的香濃烏魚子、鮮脆黃瓜的黃金烏魚子卷、鹹香可口的煙燻櫻桃鴨胸、口感清爽蟲草花拌中卷、紹興酒醉雞佐青藤椒醬、以滷製牛腱、牛筋、牛肚拌入花椒、青花椒的川味牛三寶、融合鹹、甜、辛、脆滋味的麻香核桃、鹽烤五花肉、以酥脆餅皮包覆香濃鴨肝的芝麻鴨肝卷、肉香十足的蜜漬黑叉燒。

而第二層則呼應中秋烤肉之應景傳統，以貴氣十足的爐烤海陸饗宴入菜。整隻波士頓龍蝦抹上香濃奶油、新鮮巴西里葉、芥末子等香料爐烤而成，搭配軟嫩誘人的爐烤美國肋眼牛排二十盎司、鮮甜炒蘆筍、普羅旺斯香料番茄盅、香氣四溢的松露牛肉汁。

大餐後意猶未盡，來點適合把酒小酌的下酒料理，以整隻肥美沙公、辣椒、紹興酒入菜的香港橋頭香辣蟹、以彈牙鮮鮑魚炒入辣椒、蒜酥等鹹香配料的避風塘台灣鮑魚，以及甜辣的爐烤麻香中卷，口口都涮嘴。



另外還有一款「品月饗宴」合菜套組，包含軟嫩噴香的香蒜滷烤美國帶骨牛小排、以酸甜文旦柚、鳳梨、西瓜等鮮果佐味的香柚海石斑、以含有多達13種胺基酸的珍貴花種「霸王花」、肥美子排精燉而成的秋潤霸王花蜜棗煲玉排湯、以豐美蟹肉、鮮甜時蔬入菜的蟹粉扒時蔬、以港式伊麵、濃潤高湯、牛油煨煮而成的上湯草蝦炆伊麵，整套豐盛澎湃，並隨餐贈送台北萬豪手工廣式月餅乙顆。

★台北萬豪酒店
價格：秋夕·御膳盒 6,800元、「品月饗宴」合菜套組 3,980元
訂購專線：02-2175-7956
或透過訂購平台EZtable、KLOOK、Inline、KKDAY訂餐



【同場加映】JR東日本大飯店 台北｜秋節鴨饗、中秋豪宴

標榜正宗日系飯店的JR東日本大飯店 台北，8月23日正式開幕，便立刻迎接中秋佳節，從今（9/10）開始至9/21，推出凱華樓中華料理限定快閃活動。首推「秋節鴨饗」買一送一，由楊德興主廚獨家食譜打造的「黃袍北京烤鴨」，選用75天台灣櫻桃鴨，以明爐掛的方式烤出酥香外皮與香嫩內在，將鴨肉肥美滋味表現的淋漓盡致。一吃為薄片鴨皮搭配細綿糖、黃芥末吃出油香鮮美滋味，鴨肉則搭配荷葉餅、鮮蔥段、黃瓜條亦有其厚實濃香盈溢齒間，第二吃則可在干貝銀芽鴨絲、爆炒鴨架、酸菜鴨骨湯、花菇鴨骨粥中選擇喜愛的吃法。



而於9/18~9/21限時供應的「中秋豪宴」，一次端上9道楊德興主廚的拿手好菜，特別推薦「風乾掛爐蒜味雞」以秘方醃料醃漬，明爐掛烤出皮酥肉實的口感，還添加黑蒜頭烘烤出獨有的濃蜜風味，讓燒烤料理多細緻層次風味；「窯烤紙包剁椒魚」取材自四川風味，先將肉質細緻鮮甜的龍虎斑，運用蒸烤方式烹調，淋上麻辣鮮香的剁椒醬，青花椒與大紅袍為魚肉添色生香；「大漠風沙羊肉串」以辛香料孜然引出烤羊肉特有風味，香韻迴盪。

★JR東日本大飯店 台北
價格：秋節鴨饗 2,880元+10%(活動期間凡用餐提前預約烤鴨一隻，便可獲得免費烤鴨一隻，可於2021/11/30 前兌換享用)
中秋豪宴 9,999元+10%(份量適合3~4人品嘗，用餐期間搭配台灣金牌啤酒無限暢飲)
預約訂位專線：02-7750-0933

※團圓慶中秋……
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