點心、飲品新革命！食材、風味更升級 有的還具機能性

台灣饕客熱愛嘗鮮，也促使餐飲業者在推出新產品更求新求變，在現有的品項之中，再延伸或升級出創新食感。其中網路茶飲電商Teascovery發現茶創辦人陳翊榮就攜手查理布朗烘焙創辦人侯景中，從經典的可麗餅調整濃郁蛋奶香比例，做出只有0.1cm薄透如紙的可麗餅皮，研發出薄脆酥香的「更kńg」可麗捲，中間還捲入台灣道地經典內餡，充滿滋味食趣，另外也有新口味及具有機能性的飲品，不只有新意，更具吸引力。

文字．余玫鈴｜圖片．各業者 提供



更kńg｜可麗捲

由兩位老饕共同催生的更kńg可麗捲，從可麗餅為靈感再發想的新點心，歷經超過一年的研發，借助「查理布朗烘焙」創辦人侯景中30年的烘焙經驗與創新烘焙手法，製作出原料全選自法國優質產區的酥脆餅皮，1公克的原料差異、1秒的翻折都影響著酥脆感，最後拉高雞蛋用量比使其更加輕柔化口，並創造出0.1公分、5折、12層的薄脆新食感。

原料、餡料、製程都很講究，像是餅皮使用的法國純種ISA雞蛋，是出生一日後就空運來台飼養的法國ISA種蛋雞，其所生下來的母雞在歐洲規格的人道飼養牧場產下的。除以專人管理雞隻健康、純植物飼料配方餵養外，更播放莫札特音樂讓小雞在音樂薰陶中成長。由此產出的雞蛋顆顆光滑飽滿，不僅沒有雞腥味，蛋香也更優雅，打發後口感顯得輕柔酥脆。

而奶油香是可麗捲的精髓，用法國原裝進口Flechard奶油，是法國諾曼第草飼牛隻提供的高品質乳源煉成。諾曼第位於北緯49°黃金緯度區，得天獨厚的地理、氣候孕育優質牧草，牛隻放牧時間更不小於四分之一，良好飼養條件產出高品質乳源，經物理濃縮提煉後引出純粹自然的香醇風味。

另外還使用已有法國巴黎近郊、120餘年的歷史的布爾喬亞石臼麵粉，不但是100%純正優質法國小麥，且堅持使用傳統石臼研磨，同時揉合現代技術系統性的分析與檢驗，在保留小麥原始香氣同時，也使風味濃郁甘醇且不失細緻溫柔。



在口味方面，嚴選Teascovery發現茶的優良級文山青茶，直接加重揉捻成茶粉融入餅皮，墨綠可麗捲帶著清雅甜白花香，背後藏著擁有品茶師執照的陳翊榮創業9年來對台灣茶的迷戀。他為茶走遍全台灣茶葉原產地，親身研究，和茶農學習種茶技巧，更直接走進茶葉改良場從基層開始接受專業訓練，只為幫顧客堅守最自然的原味。

台南13號落花生口味是使用台南13號落花生，大火烘焙過的香醇落花生，製成花生醬再包覆至僅有0.1cm的酥脆餅皮當中；還有一款台灣黑毛豬肉鬆口味，用的是擁有「黃金18兩」美譽的豬後腿肉，做出僅使用豬肉、醬油，無豆粉、香料、防腐劑，再經由拉撥與烘炒的工序製成細緻綿密的肉鬆，鬆軟度恰恰好，鹹香甜化在奶油的香氣裡。

★更kńg可麗捲
價格：坪林優良級文山青茶口味 399元/盒(12入)、台南13號落花生口味 450元/盒(12入)、黃金18兩後腿肉鬆口味 450元/盒(12入)
網址：http://www.kngcrepe.com/



亞尼克｜肉桂生乳捲

溫暖辛香的肉桂在聖誕冬季十分應景，肉桂風味的花草茶或與紅酒共煮都十分美味，肉桂捲更是網友討論不斷的話題甜點。沒想到生乳捲名店亞尼克，就將辛香的肉桂風味與北海道奶霜完美融合，以撒上肉桂粉、二砂糖一起烘烤出Q彈柔軟的泡芙蛋糕體，捲入特製的黑糖肉桂奶霜，柴燒黑糖特有的炭焙香氣為肉桂增添甜韻，融入北海道奶霜減弱了嗆辣感，飽滿又和諧的綻放出肉桂專屬的細膩風味，再搭配酥菠蘿的酥脆口感，留住咀嚼香氣的快感。

★亞尼克
價格：465元
網址：https://www.yannick.com.tw/
◎官網限定絕配活動
時間：12/13(一)中午12:00至12/15(三)中午12:00 (限時48小時)
優惠：滿4件每件$333、滿6件免運、滿10件，直接送一條冠軍原味生乳捲
◎官網團購寄捲套餐
優惠：於官網團購生乳捲、派塔、黑酷曲等指定商品，滿4件享88折、滿7件免76折、滿10件以上可享免運76折、滿15件加贈原味生乳捲一條



阿華田｜雪球濃心棉花糖

隨著冬天的氛圍逐漸濃厚，巧克力的香醇滋味儼然成為打開大家暖心時刻的首選，但瑞士百年品牌阿華田這次不是推出飲品，而是「巧克力麥芽雪球濃心棉花糖」，厚實Q彈的白色雪球棉花糖，包裹了你我熟悉的經典巧克力麥芽風味內餡，不僅單吃香醇濃郁，加熱後內餡更會像熔岩般爆漿流出，每一口都是暖心滋味。

特別的是還可以玩出多變創意吃法，不但可以漂浮在熱熱的阿華田或咖啡等飲品上，也能鋪上烤吐司或蛋糕裝飾，在露營或烤肉時，串成一串使用烤爐或柴火微微火烤，即可品嘗到香甜金黃外皮、誘人熔岩巧克力內餡在口中交織的雙重口感。

★阿華田
價格：巧克力麥芽雪球濃心棉花糖 89元/袋
購買方式：即日起在寶雅、大潤發搶先優惠上市



GODIVA｜馬達加斯加香草風味熱巧克力

來自比利時的巧克力品牌GODIVA，連續第五年與7-ELEVEN攜手合作推出熱巧克力飲品，全新推出的馬達加斯加香草風味熱巧力為巧克力大師 Chef Sebastien Bauer 為台灣消費者量身打造研製，精選馬達加斯加單一產區、擁有獨特香草氣息並帶有馥郁奶香香氣的香草莢，賦予經典熱巧克力更加迷人細膩、豐富層次的口感。

除了在口味上別於以往，今年還推出環保可重複使用的客製造型杯塞，不僅完美封存熱巧克力的馥郁香氣，讓每次啜飲都能嘗到最初的濃郁香醇，重點是造型太可愛，GODIVA粉一定要收藏！

★GODIVA
價格：馬達加斯加香草風味熱巧克力 99元/杯(於全台7-ELEVEN限量開賣)
◎優惠活動
即日起至2022年3月31日止，可憑於7-ELEVEN購買的GODIVA杯套折價券，至全台GODIVA門市享有滿300元折抵50元



戰神MARS｜戰 瑪爾斯水解乳清蛋白飲奶茶

戰神MARS為台灣第一家乳清蛋白品牌，擁有多達數十種特色風味乳清，目前研發出兼具美味與營養補給的水解乳清蛋白飲「戰 瑪爾斯」，不僅富含優質蛋白質，更採用專利技術酵素處理水解製程，可以有效去除水解乳清的苦澀味，喝起來有淡雅的奶香後韻，蛋白質分子更加細小、吸收更快速，做為替代高糖份的手搖飲再適合不過。

★戰神MARS
價格：戰 瑪爾斯水解乳清蛋白飲奶茶 原價 45元、嘗鮮價 42元
購買方式：即日起於7-ELEVEN冷藏獨家上市



大人の生活｜玳玳花油切綠茶、Power能量水

日系機能飲料已經行之有年，因此大江生活攜手全家便利商店推出機能性飲品品牌「大人の生活」，透過獨特的萃取技術加上大江獨家的機能專利配方，在喝飲料的同時也能促進健康。

首推的「玳玳花油切綠茶」，添加東京發明獎金牌與日本專利茶花萃取的「玳玳花」，經實驗證實可促進新陳代謝、幫助消化，並與國際評茶師嚴選的新鮮茶葉與玳玳花完美結合，冷萃醞釀的甘甜，升級油切黃金配方，去油解膩、助消化，同時更回甘。

而最適合上班族飲用的「Power能量水」，加入了日本知名保健品暢銷之一的原料「青棗幼果萃取」，同時也是得到美國發明金牌的天然植萃聖品，搭配100%純龍眼荔枝蜂蜜與檸檬，保留天然營養成分與酸甜風味，無熱量、無糖、無香料，清爽無負擔，舒緩疲勞感，持續續航補給、提升戰鬥力。

★大人の生活
價格：玳玳花油切綠茶、Power能量水 原價39元，嘗鮮價單件29元、2件49元
購買方式：即日起於全家便利商店推出

※新口味甜點＆飲品……
全新型態甜點飲品店登場！鹹甜風味交織、創新食材融合 玩轉味覺驚喜
天冷心不冷！暖心新飲品登場 喝一口就能感受到幸福美好

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