(不斷更新)5家素食冷凍年菜買氣夯 咖哩獅子頭讓虎年運勢旺旺來

過年穿新衣戴新帽，當然也要吃上一頓豐盛年菜過好年。就在農曆年即將到來之際，新冠肺炎Omicron變異株來攪局，想好好享受除夕夜大餐，在家吃最安心！「七日誌」冷凍年菜系列，首先登場素食篇，趕緊來瞧瞧吧！

撰文．謝政蒼｜首圖．里仁 提供




丰土植地 過癮大人口味獅子頭

獅子頭，可說是過年必備美味，當然各家獅子頭風味殊異，想挑到好吃的，可得仔細比較一番。來自台中「丰土植地」的麻辣獅子頭、咖哩獅子頭，口味特別，推薦給大家。




對美食充滿無限熱情的蔡爸爸，四處征戰頂級美味，也開設自家餐廳，養出來三位嘴刁的蔡氏第二代。三位年輕人按照自己喜歡的美感，與對食物的偏好，成立了專為今天不吃肉的朋友，也可以享受豐盛、歡樂、過癮又熱情的各種居家冷凍美食盒。首波口碑好評美食盒，就是麻辣湯底獅子頭與咖哩湯底獅子頭。

獅子頭有著滿滿的各種蔬菜，帶著父親「做給家人吃」的熱情與初衷，全都使用手切，保留水分和脆度。覆熱後煮啊滾過，彈潤的質地內，還吃得到裡面鮮甜的口感。




湯頭部分，麻辣湯底得好好品嘗。採用發酵3個月、日曬14天的獨門天香辣椒，加上「四川花椒、二荊條辣椒等道地素材，讓每一口湯不刺激噴辣，但深邃馥郁，充滿回甘滋味。至於咖哩湯底則比想像中的辣一些，卻又好爽口唰嘴。除了過年溫熱起來，變出一鍋咖哩獅子頭，或是堂堂淋上猴頭菇、豆腐，成為年節大菜；拌上燙好的烏龍麵、油麵，也好適合變幻出咖哩烏龍麵、咖哩炒麵麵包等等令人開心的暖心料理，非常方便。（線上訂購： 丰土植地）




寬心園精緻蔬食 小家庭素食組合暢銷

以推廣無國界蔬食為職志的「寬心園精緻蔬食」，推出全素與奶蛋素二款小家庭歡聚餐，菜色精緻小巧又美味，葷素主義者皆可吃得盡興。奶蛋素部分，有寬心園御品佛跳牆、翠玉猴菇丸、薑絲大嚐、紅燒素餘柳、寬心園植物肉手藝餃與甜品桃膠燉雪耳，其中佛跳牆是寬心園一直以來的熱銷品項，栗子、香菇、腰果、芋頭等多種新鮮食材料好實在。特別推薦薑絲大嚐，麵腸炒杏鮑菇、薑絲與酸菜，多汁爽口，重點是酸而不嗆，在眾多年菜中味道較有個性，可以讓整桌菜餚吃起來更有味。




全素部分，一樣有寬心園御品佛跳牆與桃膠燉雪耳，另有三杯杏鮑菇、舞彩藜麥毛豆、麻油千層包，以及客家味濃厚的客家燜筍烤麩，不僅烤麩提供植物性蛋白，梅乾菜和筍干的提味，讓整道菜色飄香四溢，吃得意猶未盡。（線上訂購： 寬心園精緻蔬食）




祥和蔬食 傳統年菜新風味

蔬食界名氣頗盛的「祥和蔬食」，虎年推出適合4至6人享用的「富貴滿堂年菜組」，真材實料要顛覆一般人對茹素的刻板印象。內容有糖醋素雞丁、蟹黃獅子頭、酸白菜素牛肉、螞蟻上樹、髮菜魚翅羹、三杯猴頭菇與御品佛跳牆。




除了佛跳牆是年菜必備外，獅子頭也有吉祥好兆頭。祥和採用非基因改造大豆製成獅子頭，以日本進口昆布粉調味，再加入在地新鮮高山大白菜、上等鮑魚菇及特選木耳，搭配主廚使用在地紅蘿蔔熬煮出的素蟹黃醬燉煮入味，口感十分濃郁。另外，螞蟻上樹是以正宗川式手法烹調，晶瑩彈牙的粉絲吸飽辛辣湯汁，香辣帶勁，可以好好品嘗一番。（線上訂購：Mr.豐田）




里仁 友善環境「蔬式」風格

一直大量使用台灣在地食材與鼓勵小農友善種植的「里仁」，推出「里仁福氣久久年菜組」與「里仁六六大順年菜組」，名字取得喜氣，菜色美味與賣相也討喜。前者美味陣容相當精彩，有天婦羅黃金炸蝦、頂級菲力猴菇排、富貴紅燒獅子頭、年年有餘迎新春、五福臨門金元寶、紫想芋見泥、吉祥蒲燒漫油飯、銀裝饌玉烤金磚、巴方喜慶福運湯共9道，適合6至8人享用，展現里仁獨有的「蔬式」年菜風格。




吉祥蒲燒漫油飯，是以非基改生豆皮抹上濃郁馬鈴薯，略炸後鋪上燒烤過的海苔，再淋上香甜蒲燒醬，風味口感都令人驚艷。里仁天婦羅黃金炸蝦，以高麗菜、杏鮑菇等多種新鮮蔬菜與奶油、義大利香料拌炒，外層包上非基改豆腐皮，再沾上醬油與蘿蔔泥混合的經典日式醬汁，呈現中西合併的創意好滋味。（線上訂購：里仁）




老林記 老字號必吃素食

從南門市場起家，「老林記」從2004年就已成立，以江浙料理手法融入各式菜色，好吃有口碑，一直是素食者喜歡光顧的老店。新年到來，推出四喜齋素食年菜組，除了佛跳牆外，香薰素茶鵝是以香菇絲、木耳絲、榨菜、蘿蔔絲、金菇等為內餡，包裹在千張腐皮內煙燻而成。糖醋橙汁吉丁，口味酸甜，還有芝麻提味。紅燒素蹄膀，是以麵筋做成素蹄膀，採紅燒手法料理搭配筍絲而成。如果是小家庭或人數不多的話，選這個組合十分實惠便利。（線上訂購：遠傳生活誌）




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