超狂！一餐吃下12盎司日本銘柄和牛佐8種沾醬｜罪惡美食1

真的不行了！吃完「一牛楽」和牛燒肉雙人套餐，真的超撐。果真，每一個人至少可以吃到350克左右，大約12盎司的日本和牛不是說假的，是一記紮紮實實的「和牛重擊」。「一牛楽」，真是一個令人心懷罪惡的「好地方」啊！

採訪．謝政蒼｜首圖．一牛楽 提供




位於春大直，「一牛楽」所在位置前身是「胡同裏的蘭」，背後操盤手是燒肉界的扛霸子「胡同燒肉」，對於燒肉的美味，胡同一路走來不斷汲取經驗，老道的很。對於現今燒肉店，幾乎都會端上好肉質、油花細緻的日本和牛吸客，胡同自然也玩過了，而且玩膩了，那還能玩什麼呢？「一牛楽」玩的是集結日本各地的銘柄牛，像是近江牛、飛驒牛、宮崎牛等，然後拆解出內裙肉、扇子肉、肋眼芯、紐約客芯、夏多布里昂、上等肩肉、上等牛五花等36個經典與特殊部位，其中稀有部位它還不玩「每日限量」，而是運用集團與進口商優勢，每日供應，要讓老饕、食肉主義者吃個痛快、吃個開心。




痛快，除了是指平時吃不太到的日本和牛稀少部位，也指的是份量。小鳥胃肯定吃不完的雙人套餐，端出了市場罕見的「二次盛合」，包含日本A5和牛八款部位、澳洲和牛牛舌等「超有份量」拼盤組合，每個人至少可以吃到340至350克的肉量，對於喜歡吃日本和牛的人來說，無疑是大好消息。當然，「一牛楽」也不是個大老粗，一味兒只給你日本和牛，想來個以量取勝。誰都知道和牛油脂豐，吃多會膩，因此這兒會搭配不同部位特性與口感，同時穿插食事、湯品等美味，讓味蕾有換場休息時間。






小鳥胃別擔心啦，找一位「實力堅強」的朋友來共食，不就好了，畢竟每個人都需要美味的撫慰啊。和牛燒肉雙人套餐共有15品，從炙燒生牛肉、生火腿柚子油醋沙拉開始小試身手，接下來是澳洲牛舌花，刀工讓經過碳烤過的牛舌宛如花朵般綻放，由於取自牛舌最軟嫩的中段，不會有難嚼阻礙感。




日本和牛盛合分二回台，皆由主廚依當日狀況分別搭配4個部位，並以高油花與赤身瘦肉混合提供。值得讚賞的是，為了增加品味日本和牛風味與樂趣，「一牛楽」除提供山葵黃味噌、梅漬醬、法國鹽之花、煙燻片鹽、鹽昆布、海苔芥末外，桌上還有二罐調味料，一是日本宮崎縣西都市名物「西都青柚子胡椒」，可為肉品增加濃醇柚香，以原裝一整罐供應，用不完可以帶回家，超大器。另一為黑毛和牛專用的「有田和牛烤肉醬」，與和牛互搭更是絕配。這一餐吃下來，就像在餐桌上玩遊戲一般，挺忙的，但吃的好有趣。









另有幾道料理風味別具，雖然吃到第一份盛合時已感飽足，但看到「月見蔥拌飯」上桌，還是扒了好幾口。這細緻的三星蔥是師傅每日手工現切，舖滿白飯上的青蔥，無比清香，味道很純粹，正好也為先前的大口吃肉做為轉場。「柚香牛尾湯」，是以牛骨、蘋果、洋蔥等食材熬煮，另加入西都市柚子胡椒，喝來溫潤略帶辛香，好適合現在爆冷天氣。甜點是以日式黑芝麻或冬季草莓製作的冰淇淋最中餅，是最美Ending。









除了套餐，「一牛楽」還有個亮點，那就是它與台灣精品肉舖「肉RÒU BY T-HAM」合作，推出在燒肉界鮮少有的單點品項，像是「綜合肉拼盤」，一次可以享受法國、西班牙優質火腿佐起司、堅果等，「鹿肉嫩肩沙朗」則讓人眼睛一亮。隨著饕客味蕾愈來愈愛新奇滋味，鹿肉近一、二年來能見度與接受度愈見提高，其實「RÒU BY T-HAM」很早之前就引進了紐西蘭Mountain River 鹿肉品牌，就是著眼於它的肉質實在好，而且含有豐富鐵質、高蛋白，脂肪又低，如果燒烤得宜，肉質就像牛肉，更有甚者還比其細嫩，吃來不會有「野味」。







★一牛楽 日本和牛燒肉專賣
地址：台北市中山區樂群三路303號1樓（春大直）
電話：（02）8501~5550

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