健康=好吃！台中最美餐盒「杉SHAN」前進台北 低GI便當走環遊世界風

乏味的餐盒，也可以吃出新美感。隨著國人健康飲食觀念抬頭，訴說營養的餐盒如雨後春筍般推出，但吃多了，你是不是有種味如嚼蠟，不是吃一堆「草」，就是柴柴的雞胸肉。也許是健康，但美味都被犧牲掉了，這樣的餐盒偶一為之可以，要成為日常飲食，有難度。分享二家健康餐盒，好吃都是最高指導原則。

撰文．謝政蒼｜首圖．Sid 攝




杉SHAN 主食配菜自由配好彈性

才剛開幕的「杉SHAN」，位於南京東路五段巷弄裡，還沒嚐到它被消費者評為「最美餐盒」的魅力，就被這清新風設計所吸引。以外帶外送為訴求，店面自然不大，室內僅提供幾張桌椅，唯幾株室內大型綠色植栽營造的鮮明景象，看來好舒爽。執行陳詠翔指出，他們想讓人有種在公園樹蔭下野餐吃健康食物，然後聽著法文歌般的悠閒自在，這是「杉」想打造的大自然風。




「杉SHAN」，與以歐風森林系裝潢風格深受網美喜歡的「宅JAI」義大利麵，系出同門，空間設計別出心裁不意外，餐食的美味倒令人印象深刻。以百分百自主性輕食義大利/沙拉為主軸，這裡提供雞、豬、海鮮等主食外，有16種五顏六色的蔬果配料、9醬自製醬汁可隨意搭配，選擇性與自由度高，尤其部分蔬菜會依季節調整，例如本季就有鮮少在沙拉現身的水蓮，讓人吃的驚喜又好吃。




執行陳詠翔表示，由於自己也有健身習慣，常去標榜健康飲食的沙拉店用餐，卻總覺得不是沒味道、肉太柴就是使用調理包。因為擁有餐飲研發團隊，「杉SHAN」以法式料理手法處理主食，肉不只是舒肥，因應肉質不同，還會再炙燒或醃漬，「我們會用希臘風味或台式蔥油去調味，像你我熟悉的鹽水雞，光吃就有味道。」每一款，吃來都讓人心滿意足。




一定要試的人氣主食有「低烹奶油牛肉菲力」，肉質軟嫩，奶油炙燒產生的焦香，吃來洋溢幸福感；「炙燒舒肥香草豬里肌」，選用豬里肌以百里香、鼠尾草等新鮮香草低溫舒肥，肉汁與香氣均佳。另有素食者可食的主食，例如煎板豆腐、新鮮酪梨等。




配料選擇性多，除有常見小黃瓜、毛豆，還有茉莉茶香水蓮、BBQ風味烤玉米、柑橘漬蘆筍、肯瓊香料烤地瓜等。醬汁也不是市面常見的胡麻醬或芝麻醬，而是自行研發的9款醬汁。最具人氣的就是檸檬時蘿酸乳醬，以新鮮檸檬皮調和而成，奶香與檸檬香十分清新。另有基底可選，共有綜合生菜、低GI的義大利天使麵與南洋風味小寬粉三種選項。其實，這一餐吃下來，美味之餘，也吃進健康與滿足感。




★杉SHAN
地址：台北市松山區南京東路五段250巷11號
電話：（02）2748-8555
營業時間：10:30-16:00、17:00-20:00
售價：小份135元（含基底1種、配料5種、醬汁1種）、大份225元（含基底1種、配料9種、醬汁2種）

低GI.com精緻低卡餐盒 味蕾環遊世界

直接於店名清楚點明訴求，「低GI.com精緻低卡餐盒」希望消費者吃得美味享受之餘，也可以透過低GI飲食，防止血糖快速上升，減少脂肪囤積。為此，肉類烹調方式多以舒肥、燉煮、清炒為主，但為免讓人吃得疲乏也做出市場區隔，主菜融入世界各國風味，吃來不致膩口又充滿新奇感。




餐盒賣相簡單，完全以突顯食材本色為主。推薦菜色有「法式舒肥嫩肩牛」，選用巴拉圭牛板腱部位，舒肥熟成後香煎約20秒，將兩面煎至誘人的焦黃色；「梅子醉夢雞」，用紹興酒醃製台灣雞雞腿，切片後淋上特製梅子醬，口味傳統熟悉；「火烤檸檬椒鹽鮭魚」，選用挪威鮭魚，鮭魚片撒上少許海鹽及檸檬椒鹽，煎約30秒表面煎至金黃色；「炙燒松露鹽松阪豚」，選用西班牙豬肉，撒上松露鹽及黑胡椒粒用中小火兩面香煎而成。食材簡單、烹調簡單，但美味與健康，在小小的一個餐盒裡都照顧到了。




★低GI.com精緻低卡餐盒民生店
地址：台北市松山區民生東路四段55巷2號
電話：（02）2718-4100
營業時間：週一~週六11:00~14:00、16:30~20:00

>>美味繼續吃起來
小孩才做選擇！「焰牛排館」3種國家和牛 「勝政」4款品牌豬一盤搞定