月餅微波會爆炸？中秋蛋黃酥、月餅別亂加熱！加熱前一定要知道的4件事

中秋節到，冰冰的月餅想加熱來吃？小心一不注意，整顆月餅在微波爐裡炸開、變成甜餡炸彈！

近年就有不少網友、新聞爆出微波月餅蛋黃酥後發生「爆炸」、「噴飛」、「整台微波爐慘遭殃及」的案例！有些人甚至是全家福月餅還沒吃到，就先清微波爐兩小時

為什麼微波月餅、蛋黃酥會爆炸？該怎麼正確加熱這篇教你

微波爐加熱月餅爆炸！

月餅「炸裂」的主因就是：內餡密封＋加熱不當

特別是豆沙、蓮蓉、蛋黃、麻糬等高水分、高密度的餡料，微波時若整顆加熱，內部壓力升高無法釋放，就會像爆水煮蛋一樣炸開

而常見的月餅加熱錯誤行為包括：

• 1.沒切開、整顆微波


• 2.一次加熱過久（超過20秒）


• 3.忘記拆鋁箔或金屬內襯包裝


• 4.直接加熱冰月餅或雪餅

正確加熱月餅這樣做！

想再加熱？分段加熱比一次微波久更安全！

這樣加熱月餅才「更好吃」

不同月餅，加熱方式也有講究：

小撇步推薦：加熱前淋一點牛奶在皮上，用氣炸鍋烤2分鐘，外酥內潤，像現烤一樣好吃！