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2021-10-16 | PChome書店

「台菜小天王」溫主廚的減醣瘦身料理:68道讓你越吃越瘦的減醣家常菜

「台菜小天王」溫主廚的減醣瘦身料理:68道讓你越吃越瘦的減醣家常菜
「台菜小天王」溫主廚的減醣瘦身料理:68道讓你越吃越瘦的減醣家常菜
作者:溫國智 出版社:橙實文化 出版日期:2021-10-21 00:00:00

<內容簡介>

各大媒體、電視節目爭相邀請,
國內外料理比賽的金牌冠軍主廚─
「台菜小天王─溫國智」
第一本親身實證的減糖瘦身書!
68道美味料理,二個月讓你輕髮瘦下8公斤!

沒有繁瑣的工序,只有簡單的天然美味!
跟著溫主廚一起做料理,享受健康及營養的飲食日常。
68道減醣家常菜、台式小吃、鍋物和主食,讓你吃飽不發胖!
「台菜小天王」溫國智主廚,親自研發並親身實驗,
教你做最好吃也最有感的減醣料理。
跟著主廚天天這樣吃,60天就能輕鬆瘦下8公斤!

吃得開心,才能夠維持健康的減醣生活。
多樣化的減醣料理,餵飽自己的胃和心靈。
各界名人、專家重量級推薦,使用健康和天然的食材,
滿足你味蕾的同時,也能成功瘦身!

★本書特色:

「簡單的事,重複做就是專家;重複的事,用心做就是贏家。」
這本食譜沒有繁瑣的工序,只使用簡單的作法及健康的天然食材,做出你我都能輕鬆學會的68道減醣料理。
讓你沒有做菜的壓力,就算是菜鳥新手也不用怕下廚!
只要用心跟著主廚的食譜做,你也能贏得健康和美麗。

想吃小吃?想吃熱炒美食?
這本書裡各式美味應有盡有,讓你不用餓肚子也能吃飽吃瘦!
本書透過營養師的審訂把關,加上主廚的星級料理功力,
將道道美食轉化成減醣家常菜,是每個家庭必備的瘦身、健康食譜書!

最健康的68道常備減醣菜色,這樣吃就能輕鬆瘦!
減醣之前的重要觀念
減醣之前,由洪菁穗營養師帶你正確認識醣與糖,以及減醣對人體的好處及錯誤觀念。
38道家常料理
各式蔬菜、海鮮及肉品,皆能化身為健康的減醣美味,讓全家人大快朵頤享受同時,也能吃出健康。
14道鍋物、主食
吃鍋也能瘦身?沒有錯,運用豐富且健康的食材,就算天天吃鍋也不怕胖!
5道經典小吃、點心
減醣也能吃點心及小吃!跟著主廚的減醣方法製作,滿足你想吃甜食的慾望。
5道醬料常備料理
自製常備醬料保存,在家隨時都能快速上菜!醬料怕胖不敢吃? 別擔心,跟著主廚這樣做,各式料理都能輕鬆品嚐。
6道冷凍即時料理
份量多做一些,即能分裝冷凍保存。食用之前再解凍覆熱,即能享受到不輸餐廳的美好滋味!最適合沒時間天天下廚的你!

★名人推薦:

米可白 知名主持人
余朱青 知名營養師
林一州 東一嚴選苦茶油創辦人
張麗善 雲林縣長
陳正忠 高雄餐旅大學中廚系主任
陳凝觀 知名節目主持人
焦志方 知名主持人
雷立芬 台大農經系主任
蔡蕙玲 瑞康屋執行長
譚敦慈 長庚毒物實驗室兼任護理師
(依姓氏筆劃排序)

★目錄:

推薦序
作者序
Chapter 1─減醣觀念
正確認識醣與糖
正確認識減醣飲食
減醣對人體好處

Chapter 2─減醣家常料理
1茶油未來肉拌蒟蒻麵
2苦茶油炒油菜
3苦茶油蝦醬四季豆
4苦茶油蹄筋燴鳥
5鮮蚵煎蛋
6苦茶油金銀蛋苦瓜
7苦茶油薑絲菇菇腸
8苦茶油豆苗冬菇盒
9苦茶油杏鮑菇雞絲
10菇菇 黑芝麻麵
11孜然杏鮑菇
12酸辣洋芋絲
13花椒蛋豆腐
14蘋果蝦鬆
15豆腐丸子
16沙茶豆干
17黃瓜豆皮
18子薑豬肉片
19味噌豬排
20桂花嫩子排
21宮保雞丁
22韓式烤肉片
23香根肉絲
24白酒番茄蘑菇雞
25黃秋葵炒雞柳
26南洋酸辣雞翅
27椰漿檸檬雞
28日式豆腐雞肉棒
29泰式蒟蒻雞絲
30筍絲鑲中卷
31紅棗絲瓜雞
32泰式舒肥檸檬雞
33原味海鹽舒肥雞
34酸豇豆炒海參
35檸檬蝦
36蘆筍炒海參
37花雕玉籤蝦球
38海菜海參蒸蛋

Chapter 3─鍋物,主食
1小魚苦瓜雞湯
2虱目魚米粉湯
3蒜頭金蜆燉雞湯
4蟲草佛手瓜湯
5柴魚鯛魚湯
6五行蔬菜湯
7海參鮮蔬千絲麵
8苦茶油親子丼
9金銀海鮮粥
10三杯雞肉天使麵
11胡麻豆漿麵
12海參炒冬粉
13鮭魚鮮蔬菜飯
14花椒乾拌蒟蒻麵

Chapter 4─小吃點心
1芋泥夾心吐司
2如意嫩鍋餅
3淡水阿給
4檸檬桂花地瓜
5香蕉煎餅

Chapter 5─醬料常備料理
1樹子豆包排
2豆豉鵝腸
3川味麻辣燙
4傳香芋粿
5白帶魚麵線

Chapter 6─冷凍即食料理
1雙色燉肉
2泰式打拋肉
3無錫排骨
4花雕雞
5金銀蒜雞湯
6蟲草燒雞

<作者簡介>

溫國智
簡單的事,重覆做就是專家;重覆的事,用心做就是贏家。」-溫國智
溫國智師傅人稱「台菜小天王」
親自研發打造「溫國智美食天地」臺菜品牌
得獎殊榮:
2013年 第51屆全國十大傑出青年
2009年 世界邀請賽團體組總冠軍
2009年 獲選經濟部頒發美味大師
2008年 獲選經濟部十大美食名廚新秀
2008年 北京世界烹飪大賽熱菜組金牌、點心組特金牌
2008年 台灣美食展國內廚藝競賽團體組總冠軍
2006年 中華美食展客家菜廚藝競賽銀鼎獎

FB: https://www.facebook.com/wenchef88

★內文試閱:

‧推薦序

雲林,我的菜;良品,給你愛
「食以味為鮮」,雲林大地上滿屏食材,全國三分之一的食材來自雲林,農業總產銷高居台灣第一名,說是「台灣餚籃」 應不為過。「每天都要好好吃飯」,民以食為天,飲食文化淵源流長。
「雲林,我的菜」, 台灣菜(簡稱台菜)指在臺灣創造、或富有臺灣特色的菜餚,經過歷史的變遷融合了各個時代與不同文化特色, 而雲林生產的菜是用台灣的根,那是一種堅持的初心與苦盡甘來的故事, 台菜是佳餚美食,雲林食材是根。
「良品,給你愛」,雲林良品以縣內的農特產、食品加工產品、 文創與悠遊場域,凡是在雲林縣生產及加工的產品,都能申請加入。 在經過嚴格的把關與審核之後,通過評選後的產品才授予認證標章,為在地的產品注入嶄新價值, 能讓多數人喜歡, 良品,給你愛。
「人生就像一道菜, 讓我們一起品嚐!」 , 人生的道路體會世態的炎涼,也見證過人間的溫情與體會各種五味雜陳的滋味, 就像雲林台菜一樣,自己親自嘗過酸、甜、苦、辣, 才懂得什麼是在地的舌尖美味, 用點心品嘗台菜的同時,也能瞭解從甘苦到享樂的過程。
本書由金牌主廚溫國智師傅撰寫,收錄了近 40 項通過「雲林良品」認證的優質農特產品台菜及減醣料理,如雲林豬肉、雲林雞蛋、雲林蔬菜、知名桂丁雞、台西文蛤沙蝦、莿桐蒜頭等,在書中都有詳盡的介紹,另有許多縣內的優質農特產品,如古坑咖啡、斗六筍乾、林內木瓜、 雲林馬鈴薯、大埤酸菜、虎尾花生、崙背鮮乳、土庫蜂蜜、北港麻油、西螺米、二崙西瓜、四湖小番茄、口湖扁魚、口湖烏魚子、水林番薯、東勢五彩胡蘿蔔、元長黑金剛花生等, 將我認識的雲林分享給您, 這些都是農民在雲林大地上一生懸命,用感情和專業投入的心血產出, 優質的食材讓大家看到雲林靈魂,有光有神,同時也成為餐桌上美味最堅強的後盾。
雲林食材你嚐了嗎?享受台灣美食,從雲林良品開始,享煮雲林味台菜美食,從《「台菜小天王」溫主廚的減醣瘦身料理》 開始。
雲林縣長 張麗善

輕鬆做飯、健康跟著來!
現代人營養過剩,糖尿病、心血管疾病盛行,以致時下食用減糖與減醣食品已經蔚為風氣。但是澱粉類食物或含糖食品隨手可得,談何容易?溫主廚用心專研減糖與減醣食譜,讓有心在家烹調的男女老少都能做出健康菜餚。自2019年嚴重特殊傳染性肺炎(COVID-19)肆虐,在家遠距上班、上學成為常態,宅在家,更有時間為自己煮一餐健康又好吃的飯。
輕鬆做飯、健康跟著來!應該是這本食譜的精隨。
台大農經系主任 雷立芬

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