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一年餐桌風景:134道使用當令食材的家常料理,三菜一湯以及一鍋到底的美味提案

一年餐桌風景:134道使用當令食材的家常料理,三菜一湯以及一鍋到底的美味提案一年餐桌風景:134道使用當令食材的家常料理,三菜一湯以及一鍋到底的美味提案
作者:宅宅太太(蔡宛珍) 出版社:悅知文化 出版日期:2023-04-28 00:00:00

<內容簡介>

從1小時快速上桌的三菜一湯,
到週末華麗的宴客料理,
今天的餐桌,是什麼模樣?

◆《超簡單氣炸烤箱料理110》人氣作者,134道私房食譜大公開
◆ 2-3人小家庭最適,作法超簡單!
◆ 附食材索引、食譜類型索引與烹調時間,快速找到想煮的料理!

【食譜簡介】

◇四季的三菜一湯飯桌
使用當季食材、台、西、日多種主題的一週餐桌,
一共28日的料理搭配示範。

◇季節義大利麵
夏天適合酸辣口味、秋天則用菇類搭配白醬……
最適合「那個季節」的義大利麵提案。

◇一鍋到底的方便料理
偷懶時的救星!雞肉飯、關東煮等人氣菜色,
一道就能滿足一餐的主食。

◇安撫心情的療癒系美食
鴨油慢煎馬鈴薯、搭配藍莓的香甜鬆餅、濃濃的起司焗烤通心粉……
獻給疲憊自己的溫柔時光。

◇特別收錄:大人限定宵夜
快速、簡單又帶點愉快的罪惡感!適合下酒的重口味小菜。

★目錄:

作者序
常用廚具與醬料介紹

01 品嚐春日綠意
洋蔥雞翅、甜豆蝦仁、培根娃娃菜、銀耳甜湯
西芹雞肉絲、豆腐煎餅、奶油蘆筍、蘆筍汁
蒜苗甜椒豬五花、毛豆豆乾炒、蒜炒小松菜、排骨玉米湯
醬燒雞腿串、鹽味豆腐、腐皮小松菜、豆乳豬肉湯
香煎鱸魚佐洋蔥絲、奶油蒜味蝦、甜豆蘑菇溫沙拉、甜椒濃湯
黑胡椒牛肉、番茄炒蛋、上湯娃娃菜、山藥薏仁湯
蘑菇牛肉丸、櫛瓜蛋比薩、帕瑪森蘆筍、野莓果汁
春日義大利麵:橄欖油蒜味義大利麵

02 清爽的夏天餐桌
塔塔雞腿排三明治、涼拌番茄、小黃瓜氣泡水
糖醋肉、絲瓜炒蛋絲、豬肉苦瓜炒、蛤蜊湯
香檸雞肉、馬鈴薯烘蛋、香料煎櫛瓜、鳳梨水果茶
香料煎豬排、奶油醬油馬鈴薯、蒜香四季豆、百香綠
香菜佐鯖魚、絲瓜蛋、豆腐拌雙蔬、抹茶拿鐵
羅勒番茄淡菜、家常沙拉、橄欖油蒜味法棍、檸檬優格飲
雙層起士漢堡、酥炸拼盤、檸檬氣泡飲
夏季義大利麵:刺客義大利麵

03 我家的食慾之秋
醬燒小卷、海苔豆腐煎、炒三絲、菱角湯
牛肝菌醬佐香煎鮭魚、蒜味蘑菇、緞帶紅蘿蔔、南瓜濃湯
古早味炸肉、雞蛋豆腐燒、金銀地瓜葉、蓮藕排骨湯
芝麻雞塊、肉片蓮藕炒、胡蘿蔔炒蛋、桂圓紅棗茶
蒜香小排、青江菜炒蛋、金沙菱角、香菇黃瓜丸子湯
薑汁燒肉米漢堡、野菜天婦羅、腐皮味噌湯
雞肉口袋餅、醋煎南瓜、胡蘿蔔濃湯
秋日義大利麵:蘑菇乳酪麻花捲麵

04 溫暖身心的冬日
奶醬洋芋雞肉、培根菠菜、香料番茄、鍋煮奶茶
沙茶牛肉、豆包蛋、木耳芥蘭、蘿蔔排骨湯
野菇鮭魚煮、起士花椰菜、培根高麗菜、蛤蜊巧達湯
乾式牛肉咖哩、蒸野菜、蘋果茶
吮指香雞翅、洋蔥馬鈴薯、奶油白菜野菇、花椰菜濃湯
蝦仁珍珠丸、照燒杏鮑菇、蒜香菠菜、山藥雞湯
芥藍牛肉炒麵、香根白玉炒、麻油薑絲豬肝湯
冬天義大利麵:波隆納肉醬麵

05 一鍋到底的方便料理
關東煮
雞肉飯
鮭魚炊飯
牛肉豆腐鍋
什錦炒米粉
松露野菇燉飯
慢燉蔬菜雞腿
雞肉白醬筆管麵
蒸蛋烏龍麵
香酥海鮮煎餅

06給自己的療癒系料理
水果鬆餅
炸魚薯條
酥脆洋芋
蒜辣炒飯
起士通心粉
培根辣蝦捲
熱煎三明治
燻鮭派對小點
蔥香起士捲餅
奶酒阿芙佳朵

【BONUS】宵夜時光
西班牙蒜味蝦
香料鷹嘴豆
XO醬蘿蔔糕
鹽麴虱目魚肚

<作者簡介>

宅宅太太/蔡宛珍
日常工作是攝影師,晚上會變身為宅宅太太,為心愛的家人下廚。喜歡在廚房隨興料理,將繁複的料理簡化,偶爾加點小創意,創作出更多漂亮又美味的餐點。

FB: www.facebook.com/msninitsai
IG: instagram.com/msninitsai
YT: www.youtube.com/msninitsai

★內文試閱:

‧作者序

在孩子還沒出生之前,我做料理完全是隨心所欲,今天想要吃肉就多吃一點;今天想要吃超辣,辣椒就多放一點。但是,自從孩子跟我們一起吃飯之後,就要好好安排一頓飯必須要有那些營養,以及如何讓調味在美味之餘更加單純。想要煮飯給家人吃的心情、忙碌生活中最需掌控的時間,以及符合家人需求和口味這三點,慢慢形塑起我家每天的餐桌樣貌。
一天三餐、甚至偶爾四餐,能夠依照季節蔬菜來採買料理是最棒的事了。這本書收錄了我家一年份的餐桌風景,會向讀者介紹在我家春、夏、秋、冬的一週餐桌,大多以2至3人小家庭適合的份量、三菜一湯的組合為主。
義大利麵在我心裡可是有崇高的地位,一週一定要上桌一次,因此也特別精選出適合每個季節的義大利麵料理。
另外,一鍋到底的料理可以讓沒太多時間做菜的朋友簡單做,也有我一個人專用的療癒料理──應該也可以說是任性料理啦!最後則是特別收錄的宵夜下酒菜。希望大家看了這本書之後也能動手嘗試,增添餐桌上的美味風景。

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