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2020-06-01 | 大華網路報

「涼」食需求大增冷盤小菜甜食買氣暴升5成

本週起全台將受暖氣團籠罩,各地晴朗、悶熱,體感猶如盛暑。對此,素有美食霸主的台灣樂天市場表示,今年春季氣溫回升快速,站上消費者對「涼食」的需求遠較往年同期高出5成、時間也提前近一個月;加上早在3月份,各地便已陸續出現破30度高溫,消費者愛吃涼食的「冷感」商機提早引爆,席捲鹹食與甜食兩大領域,可說是天氣升溫、買氣也升溫。

冷盤菜色口味豐富又下酒 涼拌、滷味、泡菜男女都愛

以涼拌海帶絲、黃豆芽、海蜇皮等冷菜為例,3至5月的訂單數即較往年同期成長了約30%,其中「酸辣」、「酸甜」口味的品項在相關訂單中占比達45%,最受主流市場歡迎。此外,滷味和泡菜等口感豐富的冷盤菜色也是熱門商品,加上具有適合下酒的優勢,成長幅度更為驚人 ─ 相關訂單數較往年同期成長約50%。樂天市場預測,隨著氣溫6月份將持續升高,預期整體買氣也將隨之增溫6成。

「凍字輩」強強鼎立 「冰心」口感更熱賣

在甜食方面,從悶熱天氣中受益最多的品項則是「凍字輩」的果凍、茶凍及奶凍;加上甜食品項在3至5月間受到抹茶、芒果、荔枝等當令食材的大力加持,訂單數較往年同期成長約30%,平均每張訂單消費金額也由去年同期的399元,上升為789元。

而冷藏、冷凍後具有「冰心」口感的大福、泡芙,乃至內含冰淇淋等清涼餡料的車輪餅、鯛魚燒等品項,都是3至5月的熱賣品項,訂單數較往年同期成長約28%,以經典的香草、酸甜草莓、與當季的芒果最受到歡迎。

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樂天市場精選Top 7絕妙涼食

 333手作廚房 宜蘭涼拌鴨賞:將鴨賞與青蒜、糯米醋、紅砂糖、米酒涼拌,入口鹹香。

 老眷舍 秘製三寶拼盤:名店老眷舍的三寶拼盤,使用冰糖、八角與大量中藥材滷製,牛腱、牛肚、牛筋樣樣都爽口夠味。

 阿雪真甕雞 悶燻冰鎮手撕雞:Q嫩的土雞肉汁多又香甜,調味恰到好處,肉質豐厚有嚼勁。

 協發行 招牌黃金泡菜:使用手工豆腐乳搭配新鮮蔬果與多種辛香料醃製,色澤金黃,白菜爽脆,爽口開胃。

 塔吉特 頂級芒果布丁:塔吉特外銷日本的限定款甜品,混合使用芒果果肉與芒果泥,軟Q口感搭配酸甜果香,大人小孩都超愛。

 里洋烘焙 冰心波蘿泡芙:香脆的菠蘿外皮與柔順冰涼的卡士達內餡結合,冷凍後再吃,爆滿內餡散發如同頂級冰淇淋的濃郁香氣。

 YUMMY福神燒 愛文芒果卡士達:曾獲屏東最佳伴手禮的福神燒,採用獨特調配粉漿與現煮內餡,不論冷凍還是冷藏都有獨一無二的冰心口感,香甜滋味回味無窮。

(蘇松濤報導)

圖1:333手作廚房 宜蘭涼拌鴨賞

圖2:老眷舍 秘製三寶拼盤

圖3:阿雪真甕雞 悶燻冰鎮手撕雞

圖4:協發行 招牌黃金泡菜

圖5:塔吉特 頂級芒果布丁

圖6:里洋烘焙 冰心波蘿泡芙

圖7:YUMMY福神燒 愛文芒果卡士達
「涼」食需求大增冷盤小菜甜食買氣暴升5成

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