藝人小禎（胡盈禎）透過均衡飲食與規律運動成功體脂管理展現魅力自信的故事，激勵無數愛美族群關注，更成為許多女孩兒心中效法的對象。小禎表示，在體脂管理的漫漫長路上，除了超強的恆心與毅力，擁有正確的健康觀念及方法，也是長期體脂管理的關鍵。

不想努力了?! 小禎錄影破戒吃起油煎料理?!

以體脂管理形象著名的小禎，日前在臉書秀出錄影空檔享用自製美味便當的照片，除了被眼尖的網友揪出她的便當內容物竟有嫩煎雞胸肉、煎餅等誘人可口的油煎美食，她也在文章中直呼「無法忍受餐餐柴柴水煮雞胸肉」，讓廣大網友跌破眼鏡驚呼「小禎破戒了?」。更有網友以為小禎「不想努力了!」要放棄長期自我管理的好習慣，急忙留言勸阻。

原來小禎近期正在嘗試以健康食材、貼近日常飲食習慣的料理方式，讓她在進行長期體脂管理的同時，也能享用美食。她也在臉書上大方公開自己「體脂管理飲食三秘訣」，以及大家平常在家就能輕鬆複製的體脂管理菜單，邀請粉絲們與她一起打造有助體脂管理的美味餐食。

小禎體脂管理三秘訣，營養師大讚：超有Sense

運動營養師楊承樺表示，體脂管理想要品嚐嫩煎雞胸肉、煎餅等美食沒有不可能，更大讚小禎的正確飲食觀念。針對小禎的體脂管理三祕訣，營養師也以專業角度一一點評：

• 祕訣一：不能只靠意志力！意志力消散後報復性飲食更可怕！

楊承樺營養師解釋，許多人在體脂管理的過程裡，常採用過度節食的激烈、錯誤手段。事實上只靠意志力控制飲食，當意志力消散後的報復性飲食更可怕，反而會弄巧成拙。營養師提醒，在體脂管理的過程裡，應保持三餐定時、定量，也可適量享用美味的油煎料理，適時釋放壓力，讓口慾能獲得滿足，避免耗損長期意志力破功後，反而出現報復性飲食。

• 祕訣二：選擇原型食物，營養完整、滿足感高

原型食物指的是未經過度加工處理的食物，通常一眼就能看出這些食物的原本樣貌。營養師指出，挑選原型食物的好處，除了保留食物的完整營養外，給你的滿足感也較高。以最熱門的原型食物─去皮雞胸肉(肉雞)來說，根據食藥署的資料，除了平均每100克含有高達23.3克的蛋白質，熱量更僅117大卡[註]，以及深受大家喜愛的膳食纖維類原型食物-地瓜，也都能幫助帶來餐食間的滿足感，避免過量的進食。

• 祕訣三：油脂是人體必需，管理體脂也一定要吃油！

在體脂管理的過程裡，許多人可能對油脂避之唯恐不及，事實上適量油脂是人體所需的重要營養素之一。但體脂管理期間，油品的挑選也相當具有技巧性。

楊承樺營養師指出，這幾年在社群上引發熱議的「中鏈脂肪酸油 (MCT油)」因鏈長較短，容易被代謝分解，因此具不易形成體脂肪的特色。但純中鏈脂肪酸屬於飽和脂肪酸，營養師建議，日常飲食仍應兼顧飽和、不飽和等不同類型的脂肪酸。目前市面上也有推出成分中具有中鏈脂肪酸，兼顧飽和與不飽和脂肪酸的食用油，同時取得不易形成體脂肪的健康食品認證，適量使用也有助於體脂管理。除了符合人體的油脂攝取需求，也能讓體脂管理的過程裡可以更放心的享用美味，是兼顧美味與健康的新選擇。

楊承樺營養師表示，體脂管理猶如一場馬拉松賽跑，任何過於激烈的手段，都容易功虧一簣。應透過正確的飲食觀念與適當的運動，才是維持體脂管理的長久之道。

小禎體脂管理夢幻菜單大公開：

仿舒肥嫩煎雞胸肉

 食材:醃漬雞胸肉，事先撒一點薄鹽(雞肉重量的0.5~0.8%)，醃漬30分鐘

 建議廚具: 電磁爐搭配平底鍋

 料理步驟 :

1.小火熱鍋(160度)

2.加入綺麗健康油，均勻分布在平底鍋

3.放入一片雞胸肉，小火煎兩面各30秒，再蓋鍋蓋關火悶7分鐘

4.開蓋即完成

“花椰菜米”韓式煎餅

 食材:花椰菜米200g、韭菜30g、胡蘿蔔絲30g、熟蝦仁200g、鹽與白胡椒粉少許、煎餅粉漿

 煎餅粉漿選擇

1現成韓式煎餅粉

2 自製調粉：中筋麵粉100g＋玉米粉30g或者在來米粉30g (粉與水約1:1)

 建議廚具 : 電磁爐搭配平底鍋

 料理步驟 :

1.小火熱鍋(160度)

2.加入綺麗健康油，均勻分布在平底鍋

3.將所有食材均勻混合下鍋，將蛋打散淋上增加香氣

4.小火煎一面4分鐘，翻面再煎3分鐘就完成

 同場加映：

自製韓式煎餅沾醬：四季 醬油1匙、水一匙、白醋0.5匙、糖0.3匙、韓式辣椒粉、蔥末

櫛瓜炒大蒜蘑菇

 食材:黃綠櫛瓜各1條、蘑菇7朵、大蒜2瓣、黑胡椒粉及鹽少許

 建議廚具 : 電磁爐搭配平底鍋

 料理步驟 :

1.小火熱鍋(160度)

2.加入綺麗健康油，均勻分布在平底鍋，後加入蒜片爆香

3.將其餘食材放入鍋中拌炒約3分鐘就完成

同場加映：3大小禎居家滑盤輕運動

除了飲食，小禎也推薦她在健身房學到的3大居家滑行輕運動給大家，讓體脂管理的效果更加乘。小禎提醒，可以透過滑盤或毛巾輔助，讓動作可以更流暢。滑行時可以用到更多肌肉和核心保持身體穩定，加強訓練：

1. 前後弓箭步：

鍛鍊部位：訓練身體核心的平衡與穩定能力，股四頭肌、臀大肌。

作法：預備動作，兩腳與肩同寬、一腳往後跨大步，注意保持背打直。

開始運動動作：兩腳膝蓋同時彎曲蹲下，直到兩腳的膝關節都約呈90度直角停住約半秒～1秒，兩腿與屁股同時收縮發力將身體往上推，回到原始位置。

2. 側弓步：

鍛鍊部位：臀大肌、股四頭肌、大腿後側肌群。

作法：一隻腳踩在滑盤上，另一隻腳站在地面上。並將踩滑盤的腳向身體外側滑，同時臀部向後推放低以及彎曲腳的膝蓋。

3. 登山者：

鍛鍊部位：腿、軀幹穩定肌群、肩

作法：雙手與肩同寬，手掌撐地預備。背打直與臀、腿成一直線，收緊腹部。左腳彎曲靠近左肘，左腳回到原位，接著右腳彎曲靠近右肘，右腳回到原位。左右腳輪替，做30秒為一組，視自身狀況做3~5組。

註：資料來源「食藥署食品營養成分資料庫(新版)」（https://consumer.fda.gov.tw/Food/tfndDetail.aspx?nodeID=178&f=0&id=867）

(蘇松濤報導)

圖1：仿舒肥嫩煎雞胸肉

圖2：櫛瓜炒大蒜蘑菇

圖3：藝人小禎（胡盈禎）近期在臉書上分享 美味油煎「體脂管理食譜」

圖4：“花椰菜米”韓式煎餅