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2020-12-04 | 大華網路報

2020 僅此一場 烘焙業年度最強競賽『法國萊思克盃國王派冠軍賽』初賽開跑

台灣烘焙業年度盛事再添一樁,為了推廣法式經典國王派的歡樂節慶氣氛,德麥食品股份有限公司旗下品牌「法國 LESCURE 萊思克」搶在即將到來的聖誕新年檔期,舉辦法國萊思克盃國王派冠軍賽,總獎金價值超過新台幣20萬元,希望透過國王派的推廣,讓國人認識這道美味的法式甜點,並且能夠享有一整年的幸福感。歡樂的氛圍與國人喜愛的年節團圓和喜氣相當吻合,即日起至12/18(五)中午截止,德麥食品開始受理初選報名。

初賽評審由中華穀類食品工業技術研究所施坤河所長擔任評審長所領軍,評審則包括法國米其林甜點廚師Joaquin Soriano師傅、獲得國際巧克力甜點比賽銀獎的任樂軒(Hin)師傅等多位專業評審共同組成陣容堅強的評審團隊之外,台灣之光吳寶春師傅也將擔任評審團顧問,預計從數百個作品中嚴選出8強進入決賽,再於12/27-28決賽選拔出今年度的國王派冠軍,主辦單位估計全台灣會有超過百家名店參與這場超級烘焙競賽。

特別採用YouTube平台(頻道名稱:德麥 烘焙園地)直播的烘焙比賽

時下年輕人喜歡用新媒體收看各種影音娛樂,決賽當日12/28(一)將透過youtube平台進行現場直播,將比賽內容傳送至想要直擊現場的觀眾,採用公平、公正、公開的競賽方式,其緊張程度不輸給日本的電視冠軍。

世界麵包冠軍王鵬傑也將於12/28(一)頒獎典禮同時挑戰自己過往紀錄的最大國王派。

對於挑戰國王派有興趣的烘焙業者或各路好手,即日起均可聯繫德麥業務或至德麥食品官方FB下載詳細報名表單,讓自己的好手藝為大家帶來幸福!

國王派小故事:

國王派又稱為國王餅「Galette des Rois」,被譽為是經典的法式甜品之一,是一款由添加甜杏仁、奶油、雞蛋和糖烘烤製成的法式千層酥皮大餅,在內餡中還會放置一個小瓷偶(fève,法文為蠶豆之意,形似胚胎被視為生命的象徵),席間誰分到的派裡有小瓷偶,據說就能幸運一整年,也成了當晚的國王(或女王)。

法國人民原本是慶祝主顯節(L'Epiphanie),但往後變成了品嚐國王派的節日而特別準備的一款甜點。國王派帶有歡慶與祝福的原意,且可以讓消費者「當自己的國王」,讓消費者在慶生派對中有新的選擇,代表幸運連年、好運旺旺來之意。

初賽評審陣容(最終名單依德麥食品公布為準)

NO 評審姓名 備註

1 施坤河 所長 評審長 中華穀類食品工業技術研究所

2 萊思克原廠 Nish 法國萊思克代表

3 茆晉(日牂)董事長 18度C巧克力工房

4 何文熹 會長 台灣蛋糕協會會長

5 吳朝福 教授 弘光科大餐旅管理系教授

6 Joaquin Soriano 法國萊思克品牌大使 CJSJ 法式甜點創意店

7 Robert Hope 師傅 新板希爾頓飯店甜點主廚

8 Laurent Delcourt師傅 台南晶英酒店甜點主廚

9 任樂軒 師傅 文華東方西點主廚

10 陳明苓營養師 馬可先生食品

11 吳寶春 師傅 擔任評審團顧問

12 周正訓 理事長 台北市糕餅商業同業公會

13 孫世鴻(Lewis) 師傅 Domochew Lab (多麼秋生活食驗室)

主辦單位:德麥食品

協辦單位:法國LESCURE萊思克奶油、正瀚生技、18度C巧克力工房、中部電機、三能食品器具

 2020法國萊思克盃國王派冠軍賽

初賽報名截止日: 2020/12/18(五)中午前,繳交報名表+八吋國王派至德麥食品

規定使用法國產品「法國LESCURE 萊斯克AOP發酵奶油」和「T55冠軍比賽專用粉」。

地點: 新北市五股區五權五路31號

報名訊息:https://www.facebook.com/tehmag66/posts/3493862740720771

(蘇松濤報導)

2020 僅此一場 烘焙業年度最強競賽『法國萊思克盃國王派冠軍賽』初賽開跑
圖1:國王派製作

2020 僅此一場 烘焙業年度最強競賽『法國萊思克盃國王派冠軍賽』初賽開跑
圖2:國王派製作

2020 僅此一場 烘焙業年度最強競賽『法國萊思克盃國王派冠軍賽』初賽開跑
圖3:國王派製作

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