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2024-06-14 | 中央社

南大通識教育中心、圖書館共同舉辦「悅讀臺南-有蔘仔氣的臺南」講座

國立臺南大學通識教育中心、圖書館於6月5日聯合邀請作家王浩一老師以「悅讀臺南-有蔘仔氣的臺南」為題,從臺南歷史切入探究小吃背後的文化底蘊。

王浩一老師對臺南在地文化有著深厚的研究,已出版了9本有關臺南的著作,包括《當老樹在說話:那一年,他們在台南種下的樹》、《慢食府城:台南小吃的古早味全紀錄》等書,同時與作家劉克襄老師共同主持公視的臺灣在地文化深度體驗節目-「浩克慢遊」,二度獲得金鐘獎生活風格節目獎肯定。

因臺南文化歷史相當悠久,有著許多生活刻痕與演進。王浩一老師稱臺南為「小吃研究所」,臺南人有著在地特殊飲食文化,因為受到前人所傳福州菜的影響,「糖」為飲食文化中重要的元素。像是早餐習慣來顆花生粽作為一天的開始、傳統甜食紅圓代表祝福新生兒的出生、春節象徵團圓的年糕、保留日本風俗的燒肉飯、滲入肉臊湯汁的米粉炒、金黃酥脆的土魠魚羹。數種美食連結臺南當地風俗,滋潤南土氣勢。

在講座中,學生們對南北小吃特色與歷史脈絡表現出濃厚的興趣與好奇。他們紛紛分享自己的飲食經驗,並踴躍提問王浩一老師有關臺南飲食文化的相關問題。這種互動使得講座生動有趣,同時也讓在場同學更為了解臺南飲食與生活文化的深度與多樣性。

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