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2024-06-17 | 中央社

崑大企管所趙博恩寫論文激發創意實踐所學 鏈結在地推廣農業

崑山科技大學企業管理研究所應屆畢業生趙博恩在飯店業耕耘多年,因想增進管理技能返校進修,在學期間考取TBSA商務企劃能力初級檢定,並結合職場資源與研究所課程實踐所學,不僅協助小農銷售果園產品,更攜手連續2年獲得米其林必比登推薦的餐廳「筑馨居」,結合台南在地食材推出辦桌料理,再強化企業管理知能。

趙博恩是觀光事業科系出身,曾於台南遠東香格里拉、大員皇冠假日酒店任職,目前則於台南安平雅樂軒酒店擔任總經理,在業界已耕耘26年,經歷非常豐富,即便已擔任最高管理職,他仍積極尋找可進修的機會,2022年進入崑山科大企管所就讀,學習更多理論基礎並精進管理能力,貫徹終身學習的理念,實為許多後輩的表率。

在崑大學務長暨企管所楊泰和副教授指導下,趙博恩畢業論文以〈以服務主導邏輯探討台南連鎖品牌酒店與在地文化融合之經營策略〉為題,採用質性研究法,深度訪談四位台南市連鎖酒店的最高管理者,透過善用成本領導、目標集中與差異化策略,提升品牌永續競爭力。

趙博恩更把碩士論文研究內容實際運用於職場中,帶領雅樂軒酒店與榮獲2022、2023台南米其林必比登推薦的中式餐廳「筑馨居」合作,6月9日在雅樂軒酒店16樓Sky Bar推出「雅樂軒×筑馨居頂樓辦桌宴」,選用虱目魚、關廟鳳梨、白河蓮子、菁寮醬油、將軍青鯤鯓區的火燒蝦等台南在地食材,讓顧客品嚐到「慢煨虱目魚肚臍搭醃瓜」、「蓮蓮糕升」、「青鯤鯓蝦乾炒鮮蔬」等10道辦桌料理,將酒店品牌結合府城懷舊文化,展現亮眼的專業活動成果,更實踐論文研究的精髓。

此外,趙博恩也考取TBSA商務企劃能力初級檢定,並再透過社會實踐課程活用所學,與組員陳柏惠、陳盈伊、康雅娟及趙霈淳組成團隊,攜手台南5012柚意思生態果園合作,透過訪談、農作體驗了解農業運作商業模式,更鏈結台南安平雅樂軒酒店以及煙波大飯店台南館禮品專區,提供場域銷售果園相關柚子加工商品,除了協助果園增加收入,也藉由推廣自然農法實現永續發展,善盡企業社會責任。

碩士二年生涯讓趙博恩收穫滿盈,他說:「透過論文的訓練,激發自身許多創意,企管所課程也涵蓋公司管理所需概念與知識,更規劃可用於主管共識或幹部的精進課程,讓我有效提升管理的靈活度。」他也鼓勵公司其他主管再進修,幫助企業再提升營運效能,未來他將持續帶領雅樂軒酒店創造更多優良績效,也期待企業能與崑大有更多的合作,培育更多餐旅專業人才。

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