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2024-06-24 | 中央社

朝陽科大USR創新研發 勇奪全國學生實務專題競賽首獎

為鼓勵技專校院學生結合所學與產業實務,發揮技職教育特色,教育部2024年全國技專校院學生實務專題製作競賽暨成果展,共計50校1,283件作品報名,其中,朝陽科技大學休閒事業管理系學生張伃欣、曾彩穎、黃紹恩、趙婉琦、吳昌駿等5人結合團隊USR推動成果,以作品「山城淨零碳-柑橘友善食品創新研發」榮獲家政餐旅食品群第1名,表現十分優異。

朝陽科大休閒事業管理系學生參與USR團隊,協助執行教育部推動第三期(112-113年)大學社會責任實踐計畫「果香山城-苗圃幸福心,友善人文暨城鄉共好」,利用東勢在地特產茂谷柑及果皮循環利用,研發柑橘香腸、柑橘粄條、臘味果香蘿蔔糕、柑橘魚丸、柑橘果醬、柑橘堅果酥、柑橘瑪德蓮、茂谷果乾及柑橘提拉米蘇等9項柑橘友善產品,以農產初級加工減少碳排放,協助山城地方創生,推廣環境友善及永續農村,符合ESG發展目標。

校長鄭道明表示,淨零碳排已成為世界趨勢,農產品初級加工政策符合世界趨勢潮流的具體作法,提供農民收益,降低廢棄物,加工類型包含乾燥、粉碎、碾製、焙炒、冷藏/冷凍等五種,具有少添加、低耗能、低汙染等特色,並能維持農產品的原型及營養成分,未來將持續透過多元利用、友善環境、低碳排放等輔導原則,提供消費者優質農產初級加工品,打造農業六級化產業發展模式。

獲獎團隊指導老師陶冠全表示,近年來,受到氣候變遷的影響,導致東勢盛產的茂谷柑產量及品質大受影響,為了避免大量廢棄果品造成農民損失,朝陽科大USR團隊透過循環再利用的方式,研發出具有在地特色及高營養價值的初級加工產品,不但能增加地方特色,並減少農業廢棄物,大受好評。朝陽科大USR團隊未來將導入互助共融模式,與中高齡長者合作促進職場友善,改善農村發展窘境,並以「創新、零添加物、友善食品」為主軸,持續推動地方創生,設立中央廚房及展售店,為發展低靡的農村經濟注入活水,打造青銀共學、創生共榮、自助、互助、共助的永續農村。

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