2024-08-15 | 中央社
糖尿病患狂吃冰血糖飆 中醫:可選清冰慎搭配料
天氣酷熱,患有糖尿病的52歲女子疑因幾乎每天吃剉冰,導致糖化血色素飆高,衛福部彰化醫院中醫師黃鋒榮表示,糖尿病患者仍可吃冰,但最好是清冰並慎選配料。
這名患者透過服藥及飲食控制,糖化血色素維持穩定,日前定期抽血卻飆高到8.1%,她告訴醫師飲食沒有太大改變,只是因天氣很熱,她常吃剉冰,加葡萄乾、芋圓、地瓜、珍珠粉圓、巧克力醬等配料,為減低糖量,還特地請店家將糖水減半。
醫師說明,根據過去抽驗結果,葡萄乾、紅豆、綠豆、珍珠、芋圓、蜜地瓜、果醬等配料含糖量很高,甚至在製作過程會浸入糖水。
黃鋒榮表示,對糖尿病患者而言,吃冰攝取熱量及糖分,對身體無益,但許多患者認為可以帶來愉悅心情,他建議患者最好以清冰搭低糖低熱量配料,例如仙草、愛玉、粉粿、白木耳等,並減少糖漿、果醬及煉乳添加。
黃鋒榮指出,冰品類型有冰淇淋、霜淇淋、剉冰、雪花冰、冰棒、冰沙等,冰淇淋與霜淇淋主要差異為乳脂肪含量,冰淇淋乳脂肪含量較高,相較之下,霜淇淋較冰淇淋適合糖尿病患者,不要選擇甜筒,改用杯裝更好。
黃鋒榮說,雪花冰是以牛奶、奶油混合物的冰磚製作,相比清水製成的剉冰,剉冰較適合糖尿病患者;在冰棒及冰沙方面,若為相同原料,冰棒較適合糖尿病患者。
這名患者透過服藥及飲食控制,糖化血色素維持穩定,日前定期抽血卻飆高到8.1%,她告訴醫師飲食沒有太大改變,只是因天氣很熱,她常吃剉冰,加葡萄乾、芋圓、地瓜、珍珠粉圓、巧克力醬等配料,為減低糖量,還特地請店家將糖水減半。
醫師說明,根據過去抽驗結果,葡萄乾、紅豆、綠豆、珍珠、芋圓、蜜地瓜、果醬等配料含糖量很高,甚至在製作過程會浸入糖水。
黃鋒榮表示,對糖尿病患者而言,吃冰攝取熱量及糖分,對身體無益,但許多患者認為可以帶來愉悅心情,他建議患者最好以清冰搭低糖低熱量配料,例如仙草、愛玉、粉粿、白木耳等,並減少糖漿、果醬及煉乳添加。
黃鋒榮指出,冰品類型有冰淇淋、霜淇淋、剉冰、雪花冰、冰棒、冰沙等,冰淇淋與霜淇淋主要差異為乳脂肪含量,冰淇淋乳脂肪含量較高,相較之下,霜淇淋較冰淇淋適合糖尿病患者,不要選擇甜筒,改用杯裝更好。
黃鋒榮說,雪花冰是以牛奶、奶油混合物的冰磚製作,相比清水製成的剉冰,剉冰較適合糖尿病患者;在冰棒及冰沙方面,若為相同原料,冰棒較適合糖尿病患者。
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