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2024-09-13 | 中央社

國健署:日吃逾百公克紅肉 患大腸癌風險增17%

大腸癌長年名列國內10大癌症前段班,與飲食習慣等密切相關,國健署提醒,除避免吃太多加工肉品,每天吃超過100公克紅肉如豬、羊、牛也增17%罹癌風險,中秋烤肉務必多吃蔬菜。

時值中秋佳節烤肉季,享受美食也要顧健康,衛生福利部國民健康署今天透過新聞稿提醒,國人大腸癌的發生率,長年在各大癌症中名列前茅,主要影響50歲以上族群,通常早期沒有明顯症狀;國健署提供50至未滿75歲民眾,每2年1次免費的糞便潛血檢查,有效降低癌症死亡率。

雖然現代醫學的進步,讓多數大腸癌得以在早期發現並治療,新北市立土城醫院胃腸肝膽科醫師黃柏翰解釋,大腸癌至今發生率仍居高不下,主要是與飲食習慣、生活方式密切相關。

黃柏翰表示,研究顯示,缺乏鈣、飲酒、抽菸、超重、缺乏運動、低乳製品和低纖維攝入量,以及攝取過多加工肉類和紅肉,都是罹患大腸癌的危險因子。

中秋節烤肉美味,但也隱藏大腸癌風險,黃柏翰說明,烤肉過程中避免食物燒焦,且因高溫烹調會產生致癌物質,如雜環胺和多環芳香烴,這些物質在動物油脂、沾醬滴入火炭或烤架上時,因不完全燃燒而釋放出來,進一步增加了癌症風險。

此外,根據國際癌症研究總署報告顯示,每日攝取超過50克的加工肉品,會增加18%罹患大腸癌的風險;而每日攝取100克的紅肉如豬肉、羊肉、牛肉,則會增加17%罹患大腸癌的風險。

增加富含纖維的食物攝取則可顯著降低風險。國健署建議,民眾在享受美食的同時,可多食用全穀類、蔬菜和水果,減少紅肉及加工肉類的攝取,並保持規律運動,讓節日過得愉快又健康。
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