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2024-10-28 | 中央社

吃在地食當令!響應2050淨零碳排 邱臣遠代理市長:節能減碳從日常「蔬食」實踐

響應淨零碳排,打造宜居永續、健康安心家園,新竹市環保局與新竹市一貫道協會今(27)日在樹林頭公園,舉行低碳蔬食「吃在地、食當令」環境教育活動,活動設有20攤80種特色蔬食料理以及環保闖關遊戲,強調使用在地、當季的新鮮食材,並推廣原型食物的烹調方式,讓市民在享用美味的同時,也能增進環保知識。代理市長邱臣遠至現場與2,000位市民響應低碳蔬食,一起用「吃」這個最簡單的方法,落實健康與環保的行動,打造綠色永續、幸福友善城市。

邱代理市長表示,隨著全球溫度和海平面不斷上升,氣候變遷已成為世界各國關注的焦點。透過簡單的飲食習慣改變,將環保和永續減碳的理念融入日常生活。重視環保,養成「吃在地、食當令」的飲食習慣,不僅能享受新鮮健康的食材,還能實現節能減碳及淨零綠生活。這種飲食方式能提高環境品質,降低碳排放,減緩地球暖化,並減少溫室氣體的釋放。除了對抗氣候變遷,這樣的行動還有助於實現聯合國2050年的淨零碳排目標,讓我們共同為地球的未來盡一份心力。

環保局長江盛任表示,藉由「低碳飲食」可以減少二氧化碳的排放,選擇當地、當季的食材,以簡單的烹調方式調理食物、不選擇加工食品、減少吃肉,除了有助於維持身體健康,也可以降低對環境的衝擊,同時在生活上「購買適當分量,避免浪費」、「小火烹調,節省能源」、「選購減少或無包裝產品,減少產生垃圾」及「出門購物減少開車」等行為,每一個環保小動作都可以累積起來,產生重要的影響力,共同努力為地球盡一份力量。

環保局表示,活動現場特別邀請中華大學的老師潘崑宏與邱代理市長共同示範「食染怒鳥飯糰」的蔬食料理,教導市民製作更多元且營養的蔬食。此外,現場設置了20個蔬食攤位,提供80種以上的特色料理,包括米食、滷味、炸物、甜點和飲品,並融入客家及新住民的蔬食菜色,展現豐富的創意與美味。為了提高環保意識,活動還設置了環境衛生、源頭減量和資源回收等環保闖關遊戲,成功通過三關的參加者可獲得50元的蔬食品嚐券,鼓勵大家積極參與並學習環保知識。

環保局表示,活動現場設置了環保餐具借用攤位,以減少一次性餐具的使用。參加者無論是「自備」餐具還是「借用」環保餐具並歸還,均可獲得一份限量400份的環保精美小禮(木漿棉菜瓜布)。鼓勵大家成為「淨零綠生活」的環保模範生,透過惜食和源頭減量的實際行動,推動減碳愛護地球,並實踐聯合國的永續發展目標,包括SDG2(消除飢餓)、SDG12(負責任的消費及生產)和SDG13(氣候行動)。
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