崑大餐飲系協辦「國際廚藝現烹挑戰賽」 各界好手切磋推廣台南美食

為推廣臺南美食，臺南市政府特於10月16日至11月9日辦理「2024臺南美食之都國際廚藝挑戰賽」，崑山科技大學餐飲管理及廚藝系協辦活動，11月3日於校內辦理競賽，共有72組選手蒞校參與，餐飲系師生團隊在服務及接待上也展現專業身段，獲得各界肯定。

「2024臺南美食之都國際廚藝挑戰賽」今年共籌畫四場競賽，包含藝術、現場熱烹、靜態冷展等類別，邀請來自臺灣、紐西蘭、澳洲、日本、馬來西亞、香港、德國、美國、加拿大等國家之名廚組成評審團隊，並讓國內外廚藝好手前來共襄盛舉。其中，現場熱烹賽於崑大餐飲系中餐及西餐烹飪實習教室熱烈展開，競賽共分為中式料理現烹、西式料理現烹、原民料理現烹、異國料理現烹等四個類別，72組參賽者紛紛展現自己的拿手密技，將獨創風味與創意融入料理中。

餐飲系團隊協助辦理本場賽事，由馬永曾副主任、莊弘一老師、蔡宗達老師負責內場競賽協助，郭詠鎰老師帶領外場服務團隊協助報到、導覽及現場服務事宜。不論是賽事或服務，餐飲系團隊從活動前期的場勘、場地與設備維護、服務人員培訓皆由老師帶領學生逐一確認細節，讓競賽順利進行。臺南市市長黃偉哲也親臨現場，為選手們加油打氣，期許他們能將臺南美食文化的精緻與熱情推向國際舞台，讓全世界都能對臺南美食有更多的了解與體驗。

餐飲系洪綺吟主任表示，系上落實技職教育的實務課程，在校方與老師共同努力下，為學生引進豐沛的業界資源，再加上業界大師們的加持，讓學生能在最專業的學習環境中精進專業技術，更培養職人的謙卑態度與不斷求新之自我挑戰精神。此外，透過辦理大型競賽，也讓學生不僅在過程中有機會見習優秀作品，更能獲得與餐飲專業評審及選手們相互交流切磋的機會，持續提升自身專業技能。另一方面，在競賽進行時，也讓更多外界人士了解校方豐富的教學資源，讓更多人能對餐飲系有更進一步的認識。未來將繼續透過專業師資為系上學生帶來最先進的知識與技能，讓餐飲人持續發光發熱。