2025-01-18 | 中央社
嘉義縣學餐廚藝大比拼,創新又美味
為了提升學校午餐廚工的自我肯定與尊榮感,縣府今(18)日在吳鳳科技大學舉辦「嘉義縣113年度學校午餐在地食材廚藝競賽」,比賽除了專業組,還特別設置親子組,提供家庭合作的機會。
這次競賽有六隊專業組參賽,專注於學校午餐的食材新鮮與安全,並強調廚工的專業能力。每隊需設計三道菜和一道湯,其中至少一樣菜餚需使用嘉義在地食材。
例如後塘國小利用食農教育的食材端出「香茅菇菇雞湯」,月眉國小結合新港水果椒做出「橙汁雞丁」,永慶高中以當地玉米、番茄創作「野菇奶油燉雞」和「羅宋湯」,展現在地農產品的多樣化。
親子組以家庭便當為主題,參賽者必須與孩子使用在地食材,一起設計色香味俱全的便當,親子共煮促進家庭關係,也讓孩子學會自理,養成良好飲食習慣。
教育處長李美華表示,嘉義縣農業資源豐富,將在地農產品融入學校午餐,可縮短運送距離、減少碳足跡,促進學生健康飲食觀念。
比賽評審包括社團法人大享食育協會常務理事陳芬瑜、國立東石高級中學秘書劉厚蘭及嘉義福容酒店西餐主廚毛政勳,這些專業人士長期支持學校午餐提升品質及推廣食育,廚藝競賽也延續「吃在地、食當季」的食農教育理念,希望大家共同認識在地食材,也讓「吃」變得更有趣。
這次競賽有六隊專業組參賽,專注於學校午餐的食材新鮮與安全,並強調廚工的專業能力。每隊需設計三道菜和一道湯,其中至少一樣菜餚需使用嘉義在地食材。
例如後塘國小利用食農教育的食材端出「香茅菇菇雞湯」,月眉國小結合新港水果椒做出「橙汁雞丁」,永慶高中以當地玉米、番茄創作「野菇奶油燉雞」和「羅宋湯」,展現在地農產品的多樣化。
親子組以家庭便當為主題,參賽者必須與孩子使用在地食材,一起設計色香味俱全的便當,親子共煮促進家庭關係,也讓孩子學會自理,養成良好飲食習慣。
教育處長李美華表示,嘉義縣農業資源豐富,將在地農產品融入學校午餐,可縮短運送距離、減少碳足跡,促進學生健康飲食觀念。
比賽評審包括社團法人大享食育協會常務理事陳芬瑜、國立東石高級中學秘書劉厚蘭及嘉義福容酒店西餐主廚毛政勳,這些專業人士長期支持學校午餐提升品質及推廣食育,廚藝競賽也延續「吃在地、食當季」的食農教育理念,希望大家共同認識在地食材,也讓「吃」變得更有趣。
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