崑大餐飲系辦理「吳寶春盃」國際烘焙新秀競賽 培育台灣烘焙新星

崑山科技大學餐飲管理及廚藝系為培育烘焙專業人才，將與吳寶春食品股份有限公司、莎士比亞烘焙坊、Panasonic台灣松下集團共同辦理第一屆「吳寶春盃」國際烘焙新秀技藝競賽，初賽即日起報名至3月10日，4月11、12日舉行決賽，期能讓參賽選手彼此交流，並向國際烘焙大師請益，於烘焙創作中激盪創意、提升專業技能。

今年度為引進烘焙人才新血，餐飲系特辦理第一屆「吳寶春盃」國際烘焙新秀技藝競賽，更提供豐厚的獎金及獎品，吸引各方高中職好手同場競技交流，決賽也將邀請世界麵包大師賽冠軍吳寶春、王鵬傑；世界麵包團體賽亞軍謝忠祐一同出席競賽並加入評審團隊。值得一提的是，為感謝選手們指導老師們在幕後的辛苦培訓與指導，Panasonic台灣松下集團特別提供微波爐、烘烤爐、麵包機等獎品給獲獎選手的指導老師，期待能鼓勵選手們的亮眼表現之外，也讓指導老師的辛苦獲得肯定。

崑山科大培育烘焙人才向來不遺餘力，自111年起與吳寶春食品股份有限公司進行產學合作，開設吳寶春烘焙學院，目標在於提供該校烘焙人才自課程學習（烘焙實務、歐式麵包製作等），證照及競賽輔導（烘焙食品乙、丙級證照等），接續業界實務訓練一條龍培訓，而餐飲系陳永富老師更親自至吳寶春麥坊店參與生產營運，擔任種子教師，傳承職人技能精神，深化校園課程。

餐飲系洪綺吟主任表示，烘焙專業技能一向為該系培訓學生的主要技能之一，崑山科大透過高教深耕計畫建構跨域學習環境，培養學生基礎與多元能力，打造類工廠的實際環境，讓系上對烘焙廚藝有興趣的同學能與業界專業團隊學習並實際操作。本次辦理第一屆「吳寶春盃」國際烘焙新秀技藝競賽，為烘焙好手們建立交流平台，也讓選手們有向世界烘焙大師學習、交流的機會，期待未來能有更多的烘焙好手，投入台灣的烘焙產業共同努力。