馬紹爾小學生廚神大展身手 國合會攜手馬國教育部推廣食農教育

本週為我國友邦馬紹爾群島共和國「教育週」，財團法人國際合作發展基金會（國合會）駐馬紹爾技術團與馬紹爾教育部攜手於昨（24）日教育週開幕首日，首度舉辦「小學生蔬菜烹飪比賽」，讓當地孩子透過動手料理認識國合會輔導種植的各種蔬菜，培養健康飲食觀念。該比賽共有6校、24人組隊參賽，最後由Rita小學學生創作的「蔬菜魚粥」，因色、香、味及營養價值均衡奪冠。

教育週是馬紹爾校園的年度盛事，活動內容涵蓋科學競賽、朗讀比賽等，其中由國際合作發展基金會（國合會）技術團協助、往年備受好評的校園菜圃與蔬菜烹飪比賽，今年再度登場，並首度舉辦小學生蔬菜烹飪比賽。該比賽的食材皆為國合會技術團輔導栽種，由校園菜圃提供茄子、小白菜，技術團經營的蘿拉農場（Laura Farm）提供小番茄、胡瓜、空心菜、秋葵等各色蔬菜，鼓勵學生發揮創意，烹煮出富有馬紹爾特色的營養料理。

昨日比賽現場，馬紹爾教育部長Gerald Zackios親臨試吃，並由教育部專門委員Natalie Nimmer及技術團營養技師李欣庭擔任評審。參賽的小學生們不僅端出色香味俱全的料理，更透過報告與海報展示他們對在地食材的認識、校園菜圃的種植經驗、蔬菜料理技巧及均衡飲食概念，展現豐富的學習成果。比賽最後，來自Rita小學的「蔬菜魚粥」獲得高度評價，以豐富的當地食材搭配蔬菜，呈現出健康又美味的創意料理。

比賽結束後，許多學生紛紛表示：「原本不熟悉這些蔬菜，但這次比賽讓我更了解它們，也發現自己動手做的料理真的很好吃！」擔任評審的專門委員Natalie Nimmer則表示：「我們深深感謝臺灣技術團的創意與支持，幫助學生發展終身技能，並對營養豐富的當地食品有更深的體會。」

依據世界衛生組織（World Health Organization, WHO）報告，95%馬國民眾每日蔬果攝取量低於WHO建議的每人每日攝取量400克，即5份蔬果，且約近50%馬國民眾每日攝取少於1份蔬果。另一方面，92%馬國民眾食用進口食品及加工肉類，導致罹患慢性疾病比率極高。該報告並建議應透過學校結合健康教育、營養課程等，以降低罹患慢性病機率。

國合會副秘書長謝佩芬指出，國合會自2021年起在馬紹爾進行促進營養均衡計畫，建置校園菜圃、成立學校食農社團、設立示範廚房、協助改善營養午餐烹飪設備等，以提升馬紹爾學童對蔬菜的認識與接受度。謝佩芬還提到，此次係馬紹爾小學生首度參加烹飪比賽，期待以寓教於樂的方式，將健康飲食的觀念從小扎根。