南臺科大餐旅系閃耀GÂTEAUX盃 雙冠佳績展現烘焙實力

南臺科大餐旅系學生日前參加「2025年第24屆GÂTEAUX 盃台灣蛋糕技藝競賽」，在職業組賽事中表現亮眼，陳宏裕同學以精湛技藝勇奪慕斯蛋糕項目冠軍，許亦涵同學則在米粉蛋糕項目拔得頭籌，榮獲雙料冠軍。此外，郭佳琳同學榮獲慕斯蛋糕項目季軍，李依蓉同學則在社會組糖果伴手禮項目榮獲佳作，展現南臺科大餐旅系師生深厚的烘焙實力。

GÂTEAUX 盃台灣蛋糕技藝競賽為國內極具指標性的烘焙賽事，分為職業組、社會組及學生組，共計12個競賽項目。職業組競賽項目中，除了拉糖工藝、巧克力工藝、翻糖捏塑藝術蛋糕與杏仁膏裝飾蛋糕外，其餘項目皆須經過嚴格的口味評審。該系學生在林政陞老師的悉心指導下，利用寒假期間在烘焙教室反覆練習，從食材的選擇、口味的調配到裝飾的設計，每一個環節都力求完美。

榮獲慕斯蛋糕項目冠軍的陳宏裕同學表示，此次獲獎是對他努力的肯定，感謝林政陞老師的指導，讓他克服重重困難，在競賽中脫穎而出。榮獲米粉蛋糕項目冠軍的許亦涵同學則提到，在比賽前曾多次遭遇挫折，但在老師的鼓勵下，不斷嘗試、調整，最終取得佳績。獲得慕斯蛋糕項目季軍的郭佳琳同學分享，從咖啡豆與柳橙品種的挑選，每一個細節都影響著慕斯蛋糕的層次與風味，感謝老師的指導，讓她能更有方向地完成作品。榮獲糖果伴手禮佳作的李依蓉同學則表示，比賽過程中的不斷嘗試與試吃，讓她深刻體會到技能的精進與自我肯定。

餐旅管理系主任葉佳聖表示，系上注重學生實務能力的培養，透過專業教師的指導與團隊合作的學習模式，讓學生在競賽中累積經驗，提升專業技能。黃能富校長也肯定餐旅系師生的努力與成果，期許學生在未來能將所學應用於職場，為產業注入新活力。

黃能富校長表示，這次的競賽不僅是一場盛事，更是一場實戰演練。透過與業界頂尖好手的切磋，我們的學生不僅展現了扎實的烘焙技術，發揮創意巧思將蛋糕口味主題發揮得淋漓盡致，更深刻展現『務實致用、學用合一』技職教育的真諦。我們透過參賽學習，讓學生能『做中學，學中做』，磨練技能。這正是南臺一直以來的辦學精神，培育百工百業的人才，為產業注入新活力的優秀畢業生。相信透過這樣的競賽歷練，加上學校完善的培育體系提升競爭力，我們的學生將在未來的職業生涯中大放異彩。