2025-03-20 | 中央社
台史博「數味食光」 泡麵到國宴菜單串連台灣記憶
國立台灣歷史博物館今天以15組飲食記憶關鍵字為主軸,推出「數味食光:臺灣飲食記憶特展」,公開傅培梅發想統一滿漢大餐泡麵手稿,到歷任總統國宴菜單,見證飲食串連台灣共同記憶。
台史博推出「數味食光:臺灣飲食記憶特展」,運用「國家文化記憶庫」數位媒體素材,再結合特色館藏,讓人透過數位媒體探索台灣飲食多樣性與深度;特展同時涵蓋台灣歷史飲食文化變遷,呈現飲食與社會發展、國際交流間緊密關聯。
特展以飲食記憶為主題,現場擺設長達7公尺國宴長桌,包括圓山大飯店國宴餐具、中華飲食文化基金會典藏從蔣中正到蔡英文等歷任總統國宴菜單,顯示菜色從中華料理轉變成台灣小吃歷程,也反映台灣不同時期外交形象變化。
此外,特展首次展示傅培梅親筆英文與日文食譜筆記,以及發想統一滿漢大餐泡麵手稿等,呈現傅培梅在螢光幕外作為時代女力的貢獻與影響。
特展也展出史明在日本經營「新珍味」餐廳相關文物,包含親筆書寫菜單與餐具,「新珍味」不僅是飲食據點,更是台灣民主運動人士海外聚會場所,見證台灣民主化歷程與飲食記憶產生重要聯結時刻。
台史博表示,這場關於飲食與記憶文化饗宴,呈現飲食記憶穿梭數位及實體、鏈結過去與當下,如何深植地方、個人與社會,構成台灣文化多元與包容性,共同品味屬於台灣的記憶。
台史博推出「數味食光:臺灣飲食記憶特展」,運用「國家文化記憶庫」數位媒體素材,再結合特色館藏,讓人透過數位媒體探索台灣飲食多樣性與深度;特展同時涵蓋台灣歷史飲食文化變遷,呈現飲食與社會發展、國際交流間緊密關聯。
特展以飲食記憶為主題,現場擺設長達7公尺國宴長桌,包括圓山大飯店國宴餐具、中華飲食文化基金會典藏從蔣中正到蔡英文等歷任總統國宴菜單,顯示菜色從中華料理轉變成台灣小吃歷程,也反映台灣不同時期外交形象變化。
此外,特展首次展示傅培梅親筆英文與日文食譜筆記,以及發想統一滿漢大餐泡麵手稿等,呈現傅培梅在螢光幕外作為時代女力的貢獻與影響。
特展也展出史明在日本經營「新珍味」餐廳相關文物,包含親筆書寫菜單與餐具,「新珍味」不僅是飲食據點,更是台灣民主運動人士海外聚會場所,見證台灣民主化歷程與飲食記憶產生重要聯結時刻。
台史博表示,這場關於飲食與記憶文化饗宴,呈現飲食記憶穿梭數位及實體、鏈結過去與當下,如何深植地方、個人與社會,構成台灣文化多元與包容性,共同品味屬於台灣的記憶。
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