彰化縣衛生局公布114年清明節食品抽驗結果

為維護清明節食品安全衛生，彰化縣衛生局針對潤餅專賣店、食品原料行、超市、傳統市場等進行稽查，抽驗潤餅皮及其配料、糕粿(發糕、草仔粿)、色彩鮮豔祭祀食品等共33件，檢驗結果3件不合格，分別為「白干絲」檢出殘留殺菌劑過氧化氫、「春豐大黑干」檢出防腐劑苯甲酸超量、「花生粉」檢出總黃麴毒素(B1+B2+G1+G2)及黃麴毒素B1超量，不合格產品已於第一時間勒令販賣商下架不得販售，並將違規產品移請來源廠商所轄臺中市食品藥物安全處及雲林縣衛生局調查辦理（不合格名冊如附件）。

彰化縣衛生局表示，過氧化氫及苯甲酸均為合法之食品添加物，但使用量應符合食品添加物使用範圍及用量標準規定，上述白干絲及豆干檢出過氧化氫殘留及防腐劑超量，已違反食品安全衛生管理法第18條規定，依同法第47條可處3萬元以上，300萬元以下之罰鍰。

黃麴毒素是黴菌產生的次級代謝物，臺灣氣候高溫多濕，利於黴菌生長，花生粉如未妥善保存，致黴菌滋生就可能產生黃麴毒素的污染，其中黃麴毒素B1是WHO(世界衛生組織)認定的1級致癌物質(對人類有明確致癌性的物質)，具有肝毒性，長期暴露會增加罹患肝癌的風險，花生製品檢出總黃麴毒素及黃麴毒素B1超量已違反食品安全衛生管理法第17條規定，依同法第48條經命限期改正屆期不改正者，可處3萬元以上，300萬元以下罰鍰。

衛生局提醒，民眾選購食品時建議優先選擇完整包裝及標示完整的產品，避免購買外觀異常白皙或偏離傳統色澤的食品，並切勿購買來路不明食品，以減少購買到違規食品的機會。另外，花生粉購買回家應置於陰涼處或冰箱，開封後記得置於密封罐或袋內避免受潮，如有發黴、受潮、變色、油耗味等異狀，請丟棄勿再食用。

另彰化縣衛生局於便捷服務中心及各鄉鎮衛生所免費提供過氧化氫食品簡易檢查試劑，可用於檢查豆干、魚丸、麵腸等食品有無過氧化氫殘留，歡迎民眾踴躍索取使用。