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2025-06-04 | 中央社

AI串聯養雞場與電宰場 雞隻合格率70%提升至88%

農業部推動智慧農業,其中一項「智慧家禽共用系統」,透過人工智慧(AI)將養雞場與電宰場串聯,有效掌握雞隻養成進度及問題預警,使雞隻合格率由70%提升至88%。

農業部3日率媒體參訪超秦企業,也是在民國110年成為台灣第一家獲農業部屠宰HACCP(食品安全管制系統)驗證的家禽業者。

農業部表示,超秦企業自107年起,透過農業部「智慧家禽共用系統整合計畫」與「智慧農業成果擴散計畫」,串聯上下游產業鏈,從養雞場智慧飼養到屠宰場AI數位應用,大幅提升附加價值。

農業部指出,這套系統可有效掌握契作農場管理雞隻養成進度及問題預警,透過移動式智慧磅秤,農場可回饋電宰場雞隻成長曲線,每隻雞的重量、用藥紀錄、代謝期提醒都看得到,完整記錄飼養歷程及強化管控,提升雞隻品質,使雞隻合格率由70%提升至88%。

另外,電宰場透過AI系統,也可預先掌握抓雞排程與雞隻品質狀況,並即時監控車隊運送過程,使雞隻運至電宰場時的屠前死亡隻數比率由0.3%降至0.2%。

農業部表示,超秦企業還於112年配合動植物防疫檢疫署,導入「屠宰衛生檢查數位管理服務及查核系統」,即時記錄電宰作業與屠檢過程影片。

農業部說明,當屠檢人員發現有疑問的屠體及內臟,需會診複判時,防檢署可透過系統即時指揮現場屠檢人員解剖採樣,並拍攝照片或影片上傳至影像判別輔助平台,必要時會同專家即時會診,確保肉品生產安全。
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