揭開嘉義縣食安大樓檢驗室神秘面紗 結合夏令營推廣食安知識

嘉義縣衛生局9日配合「廉政X消防英雄夏令營」，開放「永在食安大樓」檢驗室，除了讓學員們參觀設備，更親手操作簡易試劑。透過檢體顏色變化，認識食品添加物的基本原理，讓孩子們深入了解食品檢驗的重要性與守護食安的責任。

嘉義縣「永在食安大樓」的國家級食品檢驗實驗室，是守護民眾健康的重要基地，負責食品從抽樣、處理到數據分析的全流程檢驗，能精準檢測農藥、動物用藥、食品添加物與微生物殘留。此外，檢驗室也與學術機構合作，研發新技術並多次獲獎，深受業界肯定。

活動特別設計「食安柯南」檢查體驗，讓學生親自操作簡易試劑，檢測常見的違法添加物「過氧化氫」與「二氧化硫」。

過氧化氫，又稱雙氧水，雖具殺菌效果，但若違法添加於魚丸、貢丸、豆製品等食品中，可能導致消化道潰瘍，依規定不得殘留；而二氧化硫常被用作漂白劑，廣泛應用於乾果、蜜餞、榨菜、中藥材等食品中，過量攝取恐引發呼吸困難、腹瀉等症狀，對氣喘患者尤其危險。

透過實驗操作與觀察反應變化，學生實際體驗如何檢測這些常見的非法添加物，進一步了解食品檢驗在守護食安中的重要角色。

衛生局長趙紋華表示，希望透過活動提升青少年對食品安全的敏感度，同時也呼籲食品業者遵守衛生規範，做好源頭管理與添加物使用控管，才能共同守護食安。她也提醒民眾，選購食品時應注意包裝是否完整、標示是否清楚，對於色澤異常、氣味刺鼻或來源不明的產品，務必提高警覺，確保自身健康安全。

民眾若有任何食品檢驗的問題，可電洽衛生局檢驗科05-3620609諮詢。如欲將食品送驗，可至網站(https://cyshb.cyhg.gov.tw/News_Content.aspx?n=3809&s=48962)下載申請書。