夏季剝皮辣椒太辣 友辛、友香中微辣新品更順口

農業部花蓮區農業改良場與世界蔬菜中心合作，推出2款剝皮辣椒新品種，中辣「友辛」、微辣「友香」，改善夏季剝皮辣椒辣度過高的問題，加工、炒食料理都更易入口。

花蓮區農改場今天在農業部舉辦「辣椒新品種發表記者會」，發表2款針對夏季剝皮辣椒辣度過高問題所育成的中辣與微辣新品種，屬於中辣的「花蓮亞蔬1號－友辛」與屬於微辣的「花蓮亞蔬2號－友香」。

花蓮區農改場長楊大吉說，花蓮是剝皮辣椒的重鎮，種植面積約60多公頃，很多農民反映，市售剝皮辣椒在夏季栽培時，常因辣度過高影響消費者接受度，很多人想吃，但辣到難以下嚥，花蓮農改場與世界蔬菜中心合作，以7年時間，培育出辣度較低，果實厚實、夏天好種的新品種，適合剝皮加工及炒食料理。

花蓮區農改場副研究員王(啟)正說，以往剝皮辣椒都會面臨夏天太辣，且產量低、易生病，新培育出的品種除了夏天不至於過辣，耐熱性與耐病性更高，「友辛」對疫病，「友香」對青枯病及炭疽病，都有較佳抵抗力。

王(啟)正表示，113年夏季，在田間試種這2款辣椒新品種，表現都很優異，「友辛」產量每公頃達42.5公噸，「友香」每公頃有35.9公噸，遠優於市售對照品種，顯示其在東部高溫潮濕環境中也具穩定生產潛力。

農業部農業科技司長李紅曦誇讚「友辛」、「友香」是霹靂雙椒。

記者會現場也邀請花蓮在地餐廳「銘師父」示範5道創意料理，包括「友辛友香三色蛋」、「鮮蝦雙椒蔬果沙拉」等菜餚。