嘉義縣小葉種紅茶製茶技術競賽成績揭曉

嘉義縣小葉種紅茶製茶技術競賽28日至29日在王鼎製茶廠舉辦，阿里山茶區35位製茶師互相觀摩切磋、精進製茶技術，今日比賽結果出爐，竹崎鄉林東翰奪冠，並選出亞軍3位和季軍6位，將擇優代表嘉義縣參加明年的全國小葉種紅茶製茶技術競賽。

製茶技術競賽項目包含萎凋、揉捻、補足發酵、乾燥等工序，過程採傳統純手工製作。參賽選手取得茶菁時要判斷品質，依製茶時的氣候狀況斟酌製茶步驟的時間和程度，需要專注、不眠不休的關注，確認茶菁變成茶乾的過程正確無誤。

完成的茶乾由評審判斷茶乾外觀(25%)、水色(30%)及香味(45%)，好的茶乾外觀應為條索緊結勻整、乾燥適當、無焦狀或茶葉碎屑、紫黑油光；茶湯艶紅或橙红、澄清明亮；香氣清香、氣揚；滋味濃翻具收斂性、清甜、甘醇。

農業處表示，今年全國紅茶(小葉種)製茶技術競賽成績已在7月12日揭曉，本縣選手黃昶升、羅旭智及簡嘉慶為奪下全國冠軍、亞軍及季軍，再次證明嘉義縣茶農的製茶實力，希望明年能再奪佳續。

嘉義縣小葉種紅茶製茶技術競賽成績如下：

冠軍:竹崎鄉林東翰；亞軍:竹崎鄉洪舜德、番路鄉李柏蒼、番路鄉李柏儀；季軍:阿里山鄉楊騏鴻、竹崎鄉羅鴻儒、梅山鄉簡嘉慶、梅山鄉葉瓊玉、番路鄉黃昶升、梅山鄉鍾明志。