客食創意接力登場 美食展「客家館」激盪料理新風景

「2025台灣美食展」今(3)日邁入第三天，由客家委員會策劃的「HA FOOD 客食・客市」主題館持續吸引大批人潮，客委會副主任委員范佐銘也親臨現場與民眾親切互動。今日活動聚焦「風土」、「發酵」及「創意」三大主軸，呈現客家飲食文化在當代的全新演繹。

本日焦點活動邀請「引食人」徐仲登台，以覆菜、蘿蔔乾等發酵食材為靈感，示範不同品牌與產地的特色，展現創新技術如何為傳統鹹香增添層次，讓觀眾品味「時間熟成」的客食魅力。

客家館展售六堆釀醬、萬巒豬腳、綠蕉香腸、柑橘貢丸、客家鹹豬肉、苦茶籽油等各式客家美食，吸引民眾邊吃邊買、大呼過癮。「東海徐咖啡」推出的紅茶可麗露與創意飲品，將客家風味融入烘焙設計，驚艷眾人。

為迎接暑期親子人潮，館內也特別推出以柿餅、梅乾菜入菜的夏季創意點心，兼具視覺吸引與在地味道，大小朋友都能透過飲食重新發現客家文化的當代魅力。

客委會表示，客家館持續推出好吃好玩的互動體驗，展期至8月4日止，邀請民眾一同到「台灣美食展－客家館」遶尞，用新台幣、客家幣為餐桌加菜。