北市冰品抽驗 初抽逾1/4不合格、複抽仍近1成違規

夏季吃冰消暑，北市衛生局今天表示，5、6月第2波抽驗散裝冰品配料共108件，含冰品47件、食用冰塊12件、飲料49件，初抽29件不合格（占26.85%），複抽仍10件、近1成不合格。

台北市衛生局發布114年第2波散裝飲冰品級配料抽驗結果，科長林冠蓁說，約在5、6月間抽驗，依據類別檢驗食品中微生物衛生標準，包含沙門氏菌、腸桿菌科、大腸桿菌、大腸桿菌O157：H7。

她說，其中29件飲冰品初抽結果不符規定，經通知業者限期改善，複抽仍有10件不符規定，已違反「食品安全衛生管理法」第17條及同法第48條第8款的規定，處分製造業者新台幣3萬元以上、300萬元以下罰鍰。

初抽不合格產品是否有停售，她說，限期改正時間約2週，食安法的規定是對複抽不合格者裁罰，尚無停售依據，實況上業者大部分會自主停賣，趕緊找出原因並改正，以免複抽不合格被裁罰。

林冠蓁說明，腸桿菌科被用來作為監測水、飲冰品及食品衛生指標之一，或是製程有無衛生缺失的重要指標之一；若超標，表示製程的衛生狀況、食材、器具及包裝過程可能遭受污染，或因工作人員個人衛生不佳造成，常溫保存更是微生物繁殖的最佳環境，過高的腸桿菌科會進而影響飲冰品的品質，並縮短保存期。