南華USR「咖啡神在雲林」 融入慢食與菸樓文化展現地方永續

古坑咖啡香氣與紅磚菸樓記憶交織，南華大學USR計畫於9月27日在古坑福祿壽觀光酒廠舉辦「咖啡神在雲林」活動，將咖啡、慢食理念與麻園社區菸樓文化融合。現場安排咖啡渣線香手作、咖啡創意料理展演、「菸島青年」團隊的菸樓模型展出，以及慢食地球市集，吸引各界參與，為古坑注入文化再生與永續行動力。

此次活動特別加入「麻園菸樓」元素，成為最大亮點。麻園村曾有超過30棟菸樓，是台灣菸葉產業的縮影，如今多數已隨產業衰退而閒置。南華大學「菸島青年」團隊過去一年深入社區調查，訪談耆老、繪製菸樓記憶地圖，並打造菸樓結構模型在現場展出，讓大眾得以透過青年視角重新認識「綠金」時代留下的文化資產。

南華大學校長高俊雄表示，雲林是台灣糧倉，古坑咖啡更是國際品牌。這次的『咖啡神』不是單純的飲食活動，而是把咖啡香與菸樓故事結合，讓農產轉化為文化，進一步推動地方創生與永續發展。他並肯定青年學生透過房屋建築模型與文史調查，展現對文化保存的行動力。

古坑鄉長林慧如身為麻園人，對菸樓歷史有深厚了解。她說，麻園菸樓曾經是村落最重要的產業建築，承載一代代居民的勞動與記憶，如今透過南華大學USR團隊與青年參與再度被看見，這不只是保存文化，也是地方再生的重要契機。

該活動內容豐富多元，南華大學旅遊管理學系學生黃威凱現場示範創意料理「果香咖啡威化捲」，將咖啡入菜，結合當季蔬果，呈現低碳又具在地風味的飲食創意，讓參與者感受咖啡在餐桌上的多元可能。咖啡渣線香課程則由USR團隊帶領民眾親手體驗，將日常廢棄的咖啡渣轉化為天然驅蚊香，不僅傳遞環保概念，更落實循環經濟。深受歡迎的「慢食地球市集」聚集雲嘉地區小農，展售咖啡、蔬菜、手工藝品與特色農產，讓生產者與消費者面對面交流，實踐「優質、乾淨、公平」的慢食精神。

南華大學副校長暨USR計畫執行長葉月嬌表示，透過USR計畫，不僅讓學生走入社區參與文化調查，也把永續飲食與在地故事帶到大眾面前。「咖啡神在雲林」讓民眾在咖啡香氛與菸樓模型之間，看見古坑的文化底蘊與永續價值。慢食精神的核心在於「優質、乾淨、公平」，此次活動正是最具體的展現，也象徵著大學與社區攜手推動文化保存、青年行動與永續飲食的共同實踐。