元培食科系前進微風之丘社區 講解食品安全與醬油選購

元培醫事科技大學食品科學系持續推動USR（University Social Responsibility，大學社會責任）計畫，積極將專業知識帶入社區，協助民眾建立正確的飲食觀念。USR團隊前往微風之丘社區舉辦講座活動，由食品科學系梁弘人主任主講，講題為「食品安全；如何正確選購醬油」。

醬油是家庭中最常見的調味品，但市面上種類繁多，品質差異也大。講座中，梁主任以淺顯易懂的方式，向在場長者與社區居民說明醬油的製程差異，包括傳統釀造與化學速成法的不同，並示範如何透過食品標示判斷產品品質與添加物狀況。

為了讓居民能夠實際比較，現場也特別準備了各式各樣的醬油，提供與會者進行觀察與品評。大家透過實際體驗，學習辨別顏色、香氣、風味的差異，並進一步理解何謂健康、安全的選購原則。

活動過程中氣氛熱絡，參與者踴躍發問並分享日常購物的經驗。許多居民表示，透過此次課程，不僅學會了實用的選購技巧，也更能在日常生活中守護家人飲食安 全。

此次活動不僅增進了社區民眾的食品安全意識，更展現了食品科學系USR計畫「專業入社區、知識惠全民」的精神。未來，食品科學系將持續透過多元課程與活動，推動健康飲食教育，與社區攜手營造更安心的飲食環境。