防非洲豬瘟高市啟動校園廚餘管理 視情況更換菜單

台中一家養豬場疑爆非洲豬瘟，高雄市教育局今天表示，因應近日豬肉供應狀況可視情況更改菜單，以維持學童正常蛋白質攝取；已立即啟動校園午餐及廚餘管理防疫措施。

教育局表示，高雄市營養午餐食材均採用三章一Q可溯源台灣食材，為因應非洲豬瘟疫情發展，將督請各校落實廚餘減量及管理機制，所有廚餘均須依「高雄市學校午餐工作手冊」規定，交由環保局清潔隊或指定認可的合法廠商回收處理，不得私自交由無證業者。

此外，教育局也請學校透過午餐供應委員會討論，得視情況調整菜單，減少豬肉品項，改採雞肉、魚肉等其他蛋白質來源供應，以降低風險。

教育局提醒，各校應加強宣導教職員工生「惜食減量、減少廚餘產出」觀念，並提醒「生豬肉、內臟及其製品勿丟入廚餘桶，應併入一般垃圾」、「熟廚餘瀝水後再丟入廚餘桶」，確保廚餘減量與正確回收。

教育局表示，將函請各校成立「因應非洲豬瘟防疫工作小組」，並落實「各級學校因應非洲豬瘟疫情自主檢核表」相關項目，強化校園防疫管理與應變作為；教育局將持續與農業局及環保局密切合作，嚴守防線，維護學童健康與午餐食安。